Kartoffel-Brokkoli-Auflauf (Druckfreundliche Version)
Würziger Auflauf aus Kartoffeln und Brokkoli in cremiger Sauce, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
800 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
02 -
300 g Brokkoli, in Röschen geteilt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Flüssigkeiten
04 -
200 ml Sahne
05 -
200 ml Milch
→ Sonstiges
06 -
2 Eier
07 -
150 g geriebener Käse (Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
08 -
1 TL Senf (optional)
09 -
1 Prise Muskatnuss
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
Butter zum Einfetten der Auflaufform
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
02 -
Die Kartoffelscheiben 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Die letzten 2 Minuten den Brokkoli hinzufügen, dann alles abgießen und leicht abkühlen lassen.
03 -
Sahne, Milch, Eier, Knoblauch, Senf, Muskatnuss, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut verquirlen. Die Hälfte des Käses unterheben.
04 -
Kartoffeln und Brokkoli abwechselnd in der Auflaufform verteilen. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig darüber gießen.
05 -
Den restlichen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
06 -
Den Auflauf vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine knusprige Kruste vor dem Backen Semmelbrösel und etwas Butter aufstreuen.
02 -
Variationen: Gebratene Zwiebeln, Speckwürfel oder Pilze ergänzen den Geschmack.
03 -
Vegane Variante: Pflanzliche Milch, Sahne und veganen Käse verwenden.
04 -
Serviervorschlag: Passt gut als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch, Fisch oder frischem Salat.