Klassische Hackfleischlasagne (Druckfreundliche Version)

Herzhafte Lasagne mit würziger Hacksoße und samtiger Bechamelsauce – perfekt für genussvolle Stunden.

# Zutatenliste:

→ Hackfleischsoße

01 - 600 g gemischtes Hackfleisch
02 - 2 rote Zwiebeln
03 - 3 Knoblauchzehen
04 - 800 g gehackte Tomaten (2 Dosen à 400 g)
05 - 1 EL Tomatenmark
06 - 1 EL getrockneter Oregano
07 - Einige Blätter frisches Basilikum
08 - ½ TL Zucker (optional)
09 - 1 EL Öl
10 - Salz & Pfeffer nach Geschmack
11 - Ein Schuss Rotwein (optional)

→ Bechamelsauce

12 - 40 g Butter
13 - 40 g Mehl
14 - 600 ml Milch
15 - Salz & frisch geriebene Muskatnuss
16 - 30 g Parmesan (optional)

→ Außerdem

17 - 9–12 Lasagneplatten (je nach Auflaufformgröße)
18 - 200 g geriebener Gouda

# Zubereitungsschritte:

01 - Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln kurz mitdünsten, Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Gehackte Tomaten, Oregano, Basilikum und optional Zucker unterrühren. Die Soße 20–30 Minuten bei mittlerer Hitze einköcheln lassen, bis sie sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und optional Rotwein abschmecken.
02 - Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl mit einem Schneebesen einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, ohne das Mehl zu bräunen. Nach und nach Milch unter ständigem Rühren einfließen lassen, bis die Mischung glatt ist. Aufkochen und etwa 5 Minuten sanft köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Optional Parmesan unterrühren und schmelzen lassen.
03 - Eine Auflaufform leicht einfetten. Zuerst etwas Hackfleischsoße auf dem Boden verteilen. Darauf eine Schicht Lasagneplatten legen, dann Hackfleischsoße, anschließend Bechamelsauce daraufgeben. Diesen Vorgang insgesamt dreimal wiederholen und mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen. Den geriebenen Gouda gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft 25–40 Minuten backen (25 Minuten bei Barilla-Lasagneplatten, bis zu 40 Minuten bei anderen Marken). Nach dem Backen die Lasagne 5–10 Minuten ruhen lassen, dann in Portionen schneiden.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Zucker mildert die Säure der Tomaten und kann bei hochwertigen Tomaten weggelassen werden.
02 - Ein Schuss Rotwein verleiht der Soße Tiefe, ist jedoch optional.
03 - Lasagne vor dem Anschneiden ruhen lassen, damit sie besser schneidbar und stabil ist.
04 - Lasagne kann am Vortag vorbereitet und frisch gebacken werden – der Geschmack verbessert sich oft.

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