Klassische Lasagne Küche (Druckfreundliche Version)

Cremige Lasagne mit Ricotta und würziger Fleischsauce, perfekt für Familie und Gäste, lässt sich gut vorbereiten und einfrieren.

# Zutatenliste:

→ Käsefüllung

01 - 450 g Ricotta (Vollfett)
02 - 1 großes Ei
03 - 200 g geriebener Mozzarella
04 - 75 g frisch geriebener Parmesan
05 - 2 TL italienische Kräuter
06 - ½ TL Salz
07 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Fleischsauce

08 - 1 EL Olivenöl
09 - 1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
10 - 350 g Rinderhackfleisch
11 - 350 g italienische Bratwurst (roh, aus der Pelle gedrückt)
12 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
13 - 120 ml Hühnerbrühe
14 - 1,2 l Marinara-Sauce
15 - 1 EL Tomatenmark
16 - 1 TL Worcestersauce
17 - 1 TL milde Hot Sauce (optional)

→ Nudeln & Topping

18 - 12 Lasagneplatten (plus Reserve)
19 - 250 g geriebener Mozzarella

# Zubereitungsschritte:

01 - Ricotta, Ei, geriebenen Mozzarella, Parmesan, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verrühren und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln ca. 10 Minuten glasig dünsten. Rinderhackfleisch und Bratwurst zugeben, Hitze erhöhen und 8–10 Minuten krümelig anbraten. In der letzten Minute Knoblauch hinzufügen. Überschüssiges Fett abgießen. Mit Hühnerbrühe ablöschen und den Topfboden lösen. Marinara-Sauce, Tomatenmark, Worcestersauce und Hot Sauce unterrühren. Kurz aufkochen, dann bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen.
03 - Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Lasagneplatten in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Auf Backpapier nebeneinander auslegen.
04 - Eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht einfetten. Etwas Fleischsauce gleichmäßig auf dem Boden verteilen. 4 Lasagneplatten darauflegen, gefolgt von einem Drittel der Ricotta-Füllung und etwa anderthalb Tassen Fleischsauce. Diesen Vorgang zweimal wiederholen. Zum Abschluss mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Alufolie leicht einfetten und mit der gefetteten Seite nach unten abdecken.
05 - Die Lasagne 35 Minuten abgedeckt backen. Folie entfernen und weitere 10 Minuten backen. Optional kurz unter dem Grill für eine goldbraune Kruste gratinieren. Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten stabil werden.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Frisch geriebener Käse sorgt für optimale Schmelzeigenschaften und Cremigkeit.
02 - Die Hot Sauce verstärkt nur den Geschmack, fügt jedoch keine Schärfe hinzu.
03 - Eine Ruhezeit nach dem Backen sorgt für besseres Schneiden und stabilere Schichten.
04 - Lasagne kann vorbereitet, abgedeckt bis zu 2 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.
05 - Vor dem Backen gefrorene Lasagne vollständig auftauen und bei Raumtemperatur ca. 30 Minuten ruhen lassen. Die Backzeit abgedeckt um 10 Minuten verlängern.

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