Knoblauch-Butter Rindfleisch (Druckfreundliche Version)

Aromatisches Rindfleisch mit goldbraunen Kartoffeln in würziger Knoblauch-Butter-Sauce für genussvolle Momente.

# Zutatenliste:

→ Fleisch

01 - 500 g Rindfleisch (Schulter oder Sirloin), in mundgerechte Würfel geschnitten

→ Gemüse und Kräuter

02 - 400 g Kartoffeln, gleichmäßig gewürfelt (festkochend oder gelbfleischig)
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
05 - 1 EL frischer Rosmarin oder Thymian, fein gehackt
06 - 2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

→ Flüssigkeiten und Fette

07 - 3 EL Olivenöl
08 - 50 g Butter
09 - 150 ml Rinderbrühe

→ Gewürze

10 - 1 TL Paprikapulver
11 - Salz nach Geschmack
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitungsschritte:

01 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel nebeneinander in die Pfanne geben und rundherum kräftig anbraten, bis sie eine tiefbraune Kruste entwickeln. Dabei die Pfanne nicht überfüllen. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Bei Bedarf etwas zusätzliches Öl in die Pfanne geben. Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen und mit dem Fleisch beiseitestellen.
03 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter in die Pfanne geben, anschließend die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Sanft anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig und aromatisch sind. Dabei die Bratrückstände vom Pfannenboden lösen.
04 - Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Rinderbrühe und frischen Rosmarin oder Thymian hinzufügen und alles bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch umhüllt.
05 - Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind. Noch 2 bis 3 Minuten ziehen lassen, um die Aromen zu verbinden.
06 - Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen. Sofort heiß servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Das Fleisch vor dem Braten trocken tupfen, um optimale Röstaromen zu erzielen.
02 - Kartoffeln sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen.
03 - Das Gericht kann gut vorbereitet und schmeckt aufgewärmt sogar intensiver.
04 - Frischer Rosmarin intensiviert das Aroma besonders.

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