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Dieses Rezept für KnoblauchButter Steak Bites mit knusprigen Kartoffeln ist perfekt, wenn du ein herzhaftes und gleichzeitig unkompliziertes Gericht suchst. Es vereint zartes Rindfleisch und goldbraune Kartoffeln in einer aromatischen ButterKnoblauchSauce — ideal für gemütliche Abende oder ein besonderes Familienessen.
Ich habe dieses Gericht schon oft für Freunde gekocht und wurde jedes Mal gefragt, ob ich das Rezept teilen kann, weil es so köstlich und unkompliziert ist.
Zutaten
- Rindfleisch: Schulter oder Sirloin, in mundgerechte Würfel geschnitten — saftig und ideal zum scharfen Anbraten
- Kartoffeln: gleichmäßig gewürfelt, vorzugsweise festkochend oder gelbfleischig — für die perfekte Knusprigkeit
- Olivenöl: sorgt für eine gesunde Fettbasis und schön knusprige Röstaromen
- Knoblauchzehen: fein gehackt — geben der Sauce ihr charakteristisches Aroma
- Zwiebel: fein gewürfelt — für Süße und Tiefe im Geschmack
- Rinderbrühe: verleiht der Sauce eine würzige Grundlage
- Butter: sorgt für eine reichhaltige, cremige Konsistenz
- Frische Kräuter: Rosmarin oder Thymian bringen Frische und ein besonderes Aroma ins Gericht
- Paprikapulver: gibt Farbe und eine dezente Würze
- Salz und Pfeffer: zum Abschmecken und Hervorheben der Aromen
- Frische Kräuter zum Garnieren: Petersilie oder Schnittlauch für Frische und Farbe auf dem Teller
Anleitung
- Rindfleisch scharf anbraten:
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze. Gib die Rindfleischwürfel nebeneinander in die Pfanne und brate sie rundum kräftig an, bis sie eine schöne tief gebräunte Kruste haben. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch richtig brät. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
- Kartoffeln braten:
- Gib bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne und brate die Kartoffelwürfel unter gelegentlichem Wenden, bis sie außen goldbraun und innen gar sind. Nimm sie dann heraus und lege sie zum Fleisch.
- Aromatische Basis aufbauen:
- Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib Butter in die Pfanne und füge die Zwiebeln sowie den gehackten Knoblauch hinzu. Lasse alles langsam anschwitzen, bis es weich und aromatisch ist. Dabei löst sich auch der Bratensatz vom Pfannenboden, der für zusätzlichen Geschmack sorgt.
- Sauce herstellen:
- Gib das Fleisch zurück in die Pfanne und würze mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Füge die Rinderbrühe und die frischen Kräuter hinzu. Lass alles sanft köcheln, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch umhüllt.
- Kartoffeln unterheben:
- Gib die Kartoffeln wieder in die Pfanne und heb sie vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist. Lass das Gericht noch etwa 2 bis 3 Minuten ziehen.
- Servieren:
- Nimm die Pfanne vom Herd, bestreue das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch und serviere es heiß.
Für mich ist frischer Rosmarin der kleine Zauber in diesem Rezept. Sein Duft beim Braten bringt sofort ein Gefühl von Heimat und Gemütlichkeit.
Aufbewahrung
Bewahre das Gericht luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf, dort hält es sich bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen empfehle ich die Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser, so bleibt die Textur erhalten.
Zutatenalternativen
Du kannst das Rindfleisch durch Lamm oder Hähnchenschenkel ohne Knochen ersetzen, je nach Geschmack. Für eine etwas süßere Note eignen sich Süßkartoffeln sehr gut statt der normalen Kartoffeln.
Serviervorschläge
Knuspriges Brot passt hervorragend dazu, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ein einfacher grüner Salat sorgt für Frische und einen leichten Kontrast.
Dieses Rezept ist ein echtes Wohlfühlgericht, das durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack begeistert. Ob für einen entspannten Abend oder ein besonderes Essen mit Freunden sind die KnoblauchButter Steak Bites immer eine gute Wahl.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Welches Rindfleisch eignet sich am besten?
Rinderschulter oder Sirloin sind ideal, da sie saftig bleiben und sich gut anbraten lassen.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, es lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt sogar noch intensiver.
- → Werden die Kartoffeln knusprig?
Ja, solange sie bei ausreichender Hitze gebraten und nicht zu früh gesalzen werden.
- → Kann ich das Gericht einfrieren?
Grundsätzlich ja, jedoch verlieren die Kartoffeln etwas an Textur. Frisch oder gekühlt ist es besser.
- → Ist das Gericht für Gäste geeignet?
Absolut. Es wirkt rustikal, aber sehr hochwertig und kommt immer gut an.