Knusprige Hähnchen-Slider (Druckfreundliche Version)
Knusprige Hähnchenstücke mit scharfer Bang-Bang-Sauce auf kleinen Brötchen für besondere Momente.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
700 g dünn geschnittene Hähnchenbrustfilets
02 -
Salz, schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver nach Geschmack
03 -
65 g Weizenmehl
04 -
30 g Speisestärke
05 -
240 ml Buttermilch
06 -
1 Ei
07 -
1 EL scharfe Sauce (z. B. Hot Sauce)
08 -
120 g Panko-Semmelbrösel
09 -
Pflanzen- oder Rapsöl zum Braten
10 -
12 Scheiben Mozzarella
→ Bang-Bang-Sauce
11 -
120 ml Mayonnaise
12 -
60 ml Sweet-Chili-Sauce
13 -
2 EL Sriracha (nach gewünschter Schärfe)
14 -
1 EL Honig
15 -
1 EL Limettensaft
16 -
1 TL Knoblauchpulver
→ Slider
17 -
12 Slider-Brötchen
18 -
Optional: Salat, rote Zwiebeln, Essiggurken, frischer Koriander
# Zubereitungsschritte:
01 -
Hähnchenbrustfilets leicht flachklopfen und beidseitig mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
02 -
In drei Schüsseln vorbereiten: 1. Mehl und Speisestärke mischen, 2. Buttermilch, Ei und scharfe Sauce verquirlen, 3. Panko-Semmelbrösel bereitstellen.
03 -
Hähnchen zuerst im Mehl wenden, dann in der Buttermilch-Mischung eintauchen und schließlich gründlich in den Panko-Bröseln wenden. Brösel gut andrücken.
04 -
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchen portionsweise goldbraun braten, ca. 3–4 Minuten pro Seite. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
05 -
Alle Zutaten in einer Schüssel glatt verrühren und nach Geschmack die Schärfe anpassen. Beiseitestellen.
06 -
Hähnchenstücke gegebenenfalls zuschneiden, auf die aufgeschnittenen Slider-Brötchen legen. Mit Mozzarella belegen, damit er leicht schmilzt. Mit Bang-Bang-Sauce beträufeln und optional mit Salat, roten Zwiebeln, Essiggurken oder frischem Koriander garnieren. Brötchendeckel aufsetzen und servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Das panierte Hähnchen kann bei 160 °C im Ofen warmgehalten werden. Gebratenes Hähnchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern und bei 160–170 °C aufbacken.
02 -
Die Schärfe der Bang-Bang-Sauce lässt sich durch die Menge an Sriracha flexibel anpassen.
03 -
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch Blumenkohl oder knusprigen Tofu ersetzt werden.