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Diese Bang Bang Chicken Sliders bieten dir den unwiderstehlichen Mix aus knusprig paniertem Hähnchen und einer cremigscharfen BangBangSauce. Serviert auf weichen MiniBuns sind sie perfekt für gesellige Abende, Partys oder einfach ein leckeres Mittagessen.
Ich persönlich liebe die Kombination aus dem krossen Hähnchen und der cremigen Sauce die durch den Limettensaft eine schöne Frische bekommt. Bei uns zu Hause sind die Sliders immer ein Highlight bei gemeinsamen Abenden.
Zutaten
- Für das Hähnchen: 700 g dünn geschnittene Hähnchenbrustfilets die zart und schnell garen
- Würzen: Salz schwarzer Pfeffer und Knoblauchpulver zum Würzen für ein ausgewogenes Aroma
- Mehl: ½ Tasse Weizenmehl sorgt für die erste Panadeschicht und macht das Hähnchen knusprig
- Speisestärke: ¼ Tasse Speisestärke hilft die Panade extra knusprig zu machen
- Buttermilch: 1 Tasse Buttermilch macht das Fleisch zart und sorgt für die perfekte Haftung der Panade
- Ei: 1 Ei verbindet die Panade und sorgt für Halt
- Scharfe Sauce: 1 EL scharfe Sauce für einen angenehmen Kick in der Panade
- Panko: 2 Tassen PankoSemmelbrösel für besonders knusprige Panade unbedingt frische Panko wählen
- Öl: Pflanzen oder Rapsöl zum Braten eignet sich wegen seines neutralen Geschmacks
- Für die BangBangSauce: ½ Tasse Mayonnaise als cremige Basis ¼ Tasse SweetChiliSauce für die süß scharfe Note 2 EL Sriracha je nach gewünschter Schärfe anpassen 1 EL Honig rundet die Sauce geschmacklich ab 1 EL Limettensaft sorgt für Frische und hebt alle Aromen hervor 1 TL Knoblauchpulver intensiviert die Würze
- Für die Slider: 12 SliderBrötchen weich und frisch für das perfekte SliderGefühl
- Optional: Salat rote Zwiebeln Essiggurken und frischer Koriander für zusätzliche Frische und Textur
Anleitung
- Hähnchen vorbereiten:
- Die Hähnchenbrustfilets leicht flachklopfen für gleichmäßiges Garen und mit Salz Pfeffer sowie Knoblauchpulver würzen.
- Panierstation einrichten:
- Schüssel 1 mit Mehl und Speisestärke vermischen als trockene Panadeschicht. Schüssel 2 Buttermilch mit Ei und scharfer Sauce verquirlen als nasse Haftschicht. Schüssel 3 PankoSemmelbrösel bereitstellen für den finalen Crunch. Jedes Hähnchenstück nacheinander erst im Mehl wenden dann durch die Buttermilch ziehen und schließlich gut in Panko panieren. Brösel dabei gut andrücken.
- Hähnchen braten:
- Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke portionsweise goldbraun ausbacken das dauert etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen damit das Öl entfernt wird und die Panade knusprig bleibt.
- BangBangSauce zubereiten:
- Alle Zutaten in einer Schüssel glatt verrühren und die Schärfe nach Belieben anpassen. Die Sauce vor dem Servieren kaltstellen damit sie die Aromen gut entfalten kann.
- Slider zusammenstellen:
- Die Hähnchenstücke bei Bedarf zuschneiden und auf die Brötchen legen. Sofort Mozzarella darauflegen damit er leicht schmilzt. Mit der BangBangSauce großzügig beträufeln und optional mit Salat Zwiebeln oder Gurken garnieren. Den Brötchendeckel aufsetzen und servieren.
Persönlich schätze ich den Limettensaft in der Sauce sehr da er jedem Biss eine angenehme Frische verleiht und die Schärfe etwas mildert. Ein besonders schöner Moment war als ich die Sliders zum ersten Mal bei einer Party serviert habe und alle begeistert waren vom knusprigen Biss und der intensiven Sauce.
Aufbewahrungstipps
Gebratenes Hähnchen kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank gelagert werden am besten in einem luftdichten Behälter. Slider lassen sich gut vorab vorbereiten am besten Sauce und Hähnchen separat lagern und die Slider kurz vor dem Servieren zusammenstellen. Zum Aufwärmen das Hähnchen im Backofen bei etwa 160 bis 170 Grad einige Minuten erwärmen so bleibt es knusprig.
Zutatenersatz
Anstelle von Hähnchen lässt sich Blumenkohl oder knuspriger Tofu verwenden perfekt für Vegetarier. Cheddar Gouda oder Monterey Jack können den Mozzarella ersetzen und sorgen für verschiedene Geschmacksnuancen. Für eine milde Variante kann die scharfe Sauce im Teig ganz weggelassen oder durch eine milde Alternative ersetzt werden.
Serviervorschläge
Diese Slider passen hervorragend zu Pommes SüßkartoffelWedges oder einem frischen Gurkensalat. Coleslaw als Beilage bringt einen frischen cremigen Kontrast und passt wunderbar zu den würzigen Sliders. Ein kühles Bier oder ein spritziger Eistee runden das Geschmackserlebnis ab.
Diese Bang Bang Chicken Sliders sind für mich ein echtes Wohlfühlessen mit Wow Effekt. Sie verbinden das Beste aus knusprigem Hähnchen intensiver Sauce und weichen Brötchen.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Kann ich die Slider im Voraus zubereiten?
Ja, das Hähnchen lässt sich gut vorbereiten und später im Backofen aufwärmen. Die Slider sollten kurz vor dem Servieren zusammengestellt werden.
- → Welche Beilagen passen am besten dazu?
Pommes, Süßkartoffel-Wedges, Coleslaw oder ein frischer Gurkensalat ergänzen die Slider hervorragend.
- → Sind die Slider sehr scharf?
Die Schärfe ist anpassbar. Die Menge an Sriracha kann je nach Geschmack reduziert oder erhöht werden.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Cheddar, Monterey Jack oder Gouda sind ebenfalls köstliche Alternativen zum Mozzarella.
- → Eignen sich die Slider für Kinder?
Ja, indem man die scharfe Sauce reduziert oder ganz weglässt, sind sie kinderfreundlich.