Knuspriger Gnocchi-Salat (Druckfreundliche Version)
Leichter Gnocchi-Salat mit knusprigen Gnocchi und frischem Joghurt-Dressing, perfekt für warme Tage.
# Zutatenliste:
→ Gnocchi
01 -
500 g frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
02 -
5 ml Öl
03 -
1 g Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
→ Salat
04 -
300 g Eisbergsalat
05 -
1 Gurke (ca. 300 g)
06 -
1 kleine Zwiebel
→ Dressing
07 -
150 ml Naturjoghurt
08 -
5 ml Senf
09 -
10 ml Weißweinessig
10 -
5 ml Zitronensaft
11 -
1 g frischer oder getrockneter Dill
12 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Gnocchi mit Öl und Paprikapulver vermengen. Anschließend im Airfryer bei 180 °C für 15 Minuten goldbraun und knusprig backen. Alternativ im Backofen bei 200 °C Umluft etwa 20 Minuten garen.
02 -
Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden. Gurke und Zwiebel in Scheiben oder Würfel schneiden. Alles in einer großen Schüssel gut vermengen.
03 -
Naturjoghurt, Senf, Essig, Zitronensaft und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Das Dressing über das vorbereitete Gemüse geben und gründlich vermengen. Zum Schluss die heißen, knusprigen Gnocchi darüberstreuen und direkt servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für mehr Frische passt gehackter Schnittlauch oder frische Petersilie ins Dressing. Kirschtomaten oder Avocado können zusätzlich ergänzt werden.
02 -
Der Airfryer sorgt durch die zirkulierende Heißluft für knusprige Gnocchi mit geringer Fettmenge und spart Zeit.
03 -
Gekochte Gnocchi verlieren die Knusprigkeit, gebackene sind ideal für diesen Salat.
04 -
Reste im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern, vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen und Gnocchi separat aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.