Luftige Pfannkuchen (Druckfreundliche Version)
Weiche, fluffige Pfannkuchen mit Grundzutaten schnell zubereitet und köstlich serviert.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
190 g Mehl
02 -
4 TL Backpulver
03 -
½ TL Salz
04 -
3 EL Zucker (optional)
→ Flüssige Zutaten
05 -
1 Ei (Raumtemperatur)
06 -
300 ml Milch
07 -
60 g geschmolzene Butter
08 -
½ TL Vanilleextrakt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Mehl, Backpulver, Salz und optional Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen kurz vermengen.
02 -
Ei, Milch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel mit einer Gabel gut verquirlen.
03 -
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz mit Schneebesen oder Holzlöffel verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Der Teig darf ruhig klumpig bleiben.
04 -
Eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl (½ TL) hineingeben. Etwa 80 ml Teig pro Pancake in die Pfanne geben. 2–3 Minuten backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden und die Ränder fest wirken. Pancake wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen. Bei zu schneller Bräunung die Hitze reduzieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für besonders fluffige Pancakes unbedingt 4 TL Backpulver verwenden und den Teig nicht zu stark verrühren.
02 -
Ei sollte Zimmertemperatur haben, um die Teigstruktur optimal zu unterstützen.
03 -
Eine gusseiserne Pfanne sorgt für gleichmäßige Hitze und beste Bräunung.