Klassisches Schokofudge (Druckfreundliche Version)
Weiches Schokofudge ohne Backofen, cremig und intensiv im Geschmack.
# Zutatenliste:
→ Butter & Milch
01 -
113 g ungesalzene Butter
02 -
120 ml Milch
→ Zucker
03 -
100 g weißer Zucker
04 -
110 g brauner Zucker, fest gedrückt
05 -
250 g Puderzucker
→ Aromen & Gewürze
06 -
1 Prise Salz
07 -
5 ml Vanilleextrakt
08 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
# Zubereitungsschritte:
01 -
Butter, weißen Zucker, braunen Zucker, Milch und Salz in einen tiefen Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis die Mischung kocht. Hitze reduzieren und die Masse bei niedriger Temperatur 6 Minuten lang unter ständigem Rühren köcheln lassen.
02 -
Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung 2 bis 3 Minuten abkühlen lassen. Vanilleextrakt, Kakaopulver und Puderzucker hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Handmixer gründlich verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
03 -
Die Masse auf ein mit Backpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech gießen. Kurz abkühlen lassen, bis die Masse handwarm ist. Anschließend auf Frischhaltefolie legen, zu einer Rolle formen und fest einwickeln. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
04 -
Nach vollständiger Abkühlung das Fudge auswickeln und in ca. 16 Stücke schneiden. Nach Belieben zum Kaffee servieren oder als Geschenk verpacken.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für eine optimale Konsistenz die Zuckerbasis nicht länger als 6 Minuten kochen lassen und stets rühren, damit nichts anbrennt.
02 -
Zutaten vor der Verarbeitung auf Zimmertemperatur bringen für bessere Bindung.
03 -
Hochwertiges Kakaopulver verstärkt den intensiven Schokoladengeschmack.