Makkaroni-Käse-Speckrollen (Druckfreundliche Version)

Goldbraune Makkaroni-Käse-Rollen mit Speck und Hackfleisch – knusprig, würzig und ideal als Snack oder Hauptgericht.

# Zutatenliste:

→ Füllung

01 - 400 g Rinderhackfleisch (80/20 Fettanteil)
02 - 200 g gekochte Makkaroni (al dente)
03 - 120 g Cheddar, grob gerieben
04 - 100 g Bacon (knusprig gebraten, abgekühlt und grob zerbröselt)
05 - 3 EL Ketchup
06 - 2 TL Senf (mittelscharf)
07 - 1 TL Salz
08 - 0,5 TL schwarzer Pfeffer
09 - 0,5 TL Knoblauchpulver
10 - 0,5 TL Zwiebelpulver

→ Hülle & Braten

11 - 8 große Weizentortillas (je ca. 25 cm Durchmesser, Burrito-Größe)
12 - 40 g Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)

# Zubereitungsschritte:

01 - Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und das Rinderhackfleisch hineingeben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. Mit einem Holzlöffel das Fleisch zerkleinern und goldbraun braten, bis es vollständig durch ist. Überschüssiges Fett abgießen.
02 - In einer großen Schüssel gekochte Makkaroni mit Cheddar, knusprigem Bacon, Ketchup und Senf vermengen. Sobald der Käse beginnt zu schmelzen, das gebratene Hackfleisch zugeben und gründlich durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
03 - Eine Tortilla auf die Arbeitsfläche legen. Etwa 75 g der Füllung mittig in einem Streifen verteilen, dabei an allen Seiten einen Rand lassen.
04 - Die untere Seite der Tortilla über die Füllung klappen, dann die Seiten einschlagen und fest aufrollen, sodass die Nahtseite unten liegt.
05 - Die Rollen rundum mit geschmolzener Butter bestreichen.
06 - Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Die Rollen mit der Naht nach unten zuerst in die Pfanne legen und pro Seite 2–3 Minuten braten, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind.
07 - Die fertigen Rollen kurz ruhen lassen, diagonal halbieren und heiß mit Dips nach Wahl genießen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Füllung nicht zu üppig dosieren, damit sich die Rollen ausreichend kompakt formen lassen und beim Braten nicht aufplatzen.
02 - Tortillas am besten auf Zimmertemperatur verarbeiten, so reißen die Rollen weniger leicht.
03 - Gebratene Rollen können im Backofen bei 180 °C etwa 10 Minuten aufgeknuspert oder im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt und erneut in der Pfanne erhitzt werden.

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