Knusprige Mojo Kartoffeln (Druckfreundliche Version)

Knusprige und aromatische Kartoffelscheiben, ideal als Snack oder Beilage mit würziger Panade.

# Zutatenliste:

→ Kartoffeln

01 - 4 mittelgroße Kartoffeln (z. B. Yukon Gold oder Russet)

→ Flüssigkeiten

02 - 1 L Wasser
03 - 1 Tasse (ca. 240 ml) Naturjoghurt (alternativ Buttermilch oder saure Sahne)
04 - 1–2 Tassen (240–480 ml) Öl zum Frittieren (Raps-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl)

→ Gewürze und Panade

05 - 1 EL grobes Salz
06 - 1 Packung Hähnchen-Paniermischung (ca. 1 Tasse/120 g)
07 - 1 TL Paprikapulver (optional, für Farbe)

# Zubereitungsschritte:

01 - Die ungeschälten Kartoffeln in ca. 6 mm dicke Scheiben schneiden, beiseitelegen.
02 - Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Kartoffelscheiben 3 Minuten kochen. Anschließend abgießen und kurz abkühlen lassen.
03 - Die abgekühlten Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben, den Naturjoghurt hinzufügen und gut vermengen, bis alle Scheiben gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Paniermischung und Paprikapulver auf einem Teller vermischen.
05 - Die marinierten Kartoffelscheiben einzeln in der Paniermischung wenden, bis sie rundum gut bedeckt sind.
06 - Eine große Pfanne mit ca. 2 cm hohem Öl füllen und auf mittlere Hitze erwärmen, bis das Öl heiß genug zum Frittieren ist.
07 - Die panierten Kartoffelscheiben portionsweise ins heiße Öl geben und 2–3 Minuten pro Seite goldbraun frittieren. Nicht zu viele gleichzeitig braten, um Fettigkeit zu vermeiden.
08 - Die fertigen Mojo Potatoes auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren, idealerweise mit einer klassischen Soße oder Dip.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Das Vorkochen sorgt für ein fluffiges Inneres und eine besonders knusprige Hülle. Öle mit hohem Rauchpunkt sind zum Frittieren optimal geeignet.
02 - Kartoffelscheiben sollten ca. 6 mm dick sein, dünnere Scheiben werden wie Chips, dickere werden weniger knusprig.
03 - Nach dem Panieren sofort frittieren, um die Knusprigkeit zu erhalten.
04 - Frisch serviert bleiben Mojo Potatoes am knusprigsten.
05 - Im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu 3 Tage haltbar; eingefroren bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen Ofen oder Fritteuse verwenden, Mikrowelle ist nicht empfehlenswert.

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