Knuspriges Hähnchen aus Ofen (Druckfreundliche Version)
Knuspriges Hähnchen gebacken im Ofen für eine gesunde und saftige Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen & Marinade
01 -
900 g Hähnchen, Mischung aus Knochen-in- und Knochenlos-Stücken
02 -
240 ml Buttermilch
03 -
1 TL Salz
04 -
½ TL Pfeffer
→ Panade
05 -
120 g Weizenmehl
06 -
60 g Maisstärke
07 -
1 TL Salz
08 -
½ TL Pfeffer
09 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, ein Drahtgitter darauf setzen und leicht mit Öl einsprühen.
02 -
Hähnchenstücke mit Buttermilch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
03 -
Weizenmehl, Maisstärke, Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver in einer Schüssel gründlich mischen.
04 -
Hähnchenstücke mit einer Zange aus der Marinade nehmen, überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und rundherum in der Panade wenden. Auf das vorbereitete Drahtgitter legen und leicht mit Öl besprühen.
05 -
Die Hähnchenstücke 25 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Anschließend weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
06 -
Hähnchen 5 Minuten auf dem Drahtgitter ruhen lassen, bevor es serviert wird.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Fleischthermometer verwenden, um die perfekte Garstufe zu gewährleisten.
02 -
Backofen vorheizen, damit die Panade besonders knusprig wird.
03 -
Hähnchen kann bis zu 24 Stunden in Buttermilch mariniert werden für extra Zartheit.
04 -
Durch das Backen auf einem Drahtgitter zirkuliert die Luft und die Panade wird von allen Seiten knusprig.