Orangige Sommertrüffel (Druckfreundliche Version)

Kleine, cremige Trüffel mit weißer Schokolade und frischem Orangenaroma für den Sommergenuss.

# Zutatenliste:

→ Schokolade & Fett

01 - 160 g weiße Schokolade (z. B. Ghirardelli)
02 - 55 g ungesalzene Butter

→ Aromatisierung

03 - Zeste von 1/2 Navel-Orange
04 - 120 ml Schlagsahne
05 - 2,5 ml (1/2 TL) Orangenextrakt
06 - 2–3 Tropfen orange Lebensmittelfarbe
07 - Prise Salz

→ Für das Wälzen

08 - 30 g Puderzucker

# Zubereitungsschritte:

01 - Puderzucker in einem flachen Behälter für das Wälzen der Trüffel bereitstellen.
02 - Weiße Schokolade in eine mittelgroße Schüssel geben.
03 - Butter mit der Orangenzeste in einem kleinen Topf schmelzen. Schlagsahne hinzufügen und erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Orangenextrakt, Lebensmittelfarbe und eine Prise Salz einrühren.
04 - Die heiße Butter-Sahne-Mischung durch ein feines Sieb über die weiße Schokolade gießen, dabei die Orangenzeste zurückhalten. Rühren, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
05 - Die Masse leicht abkühlen lassen, dann abdecken und 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Alle 30 Minuten mit einer Gabel umrühren, um gleichmäßige Kühlung zu gewährleisten.
06 - Mit einem kleinen Löffel oder Melonenballer etwa 2,5 cm große Kugeln formen. Bei klebriger Masse die Hände leicht mit Puderzucker bestäuben.
07 - Die Trüffel gleichmäßig im Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
08 - Die Trüffel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen oder alternativ 20 Minuten einfrieren, bevor sie serviert werden.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Trüffel im Kühlschrank bis zu 7 Tage haltbar, im Gefrierschrank bis zu 1 Monat lagern.
02 - Hochwertige weiße Schokolade und vorsichtiges Schmelzen im Wasserbad verhindern das Trennen der Masse.
03 - Lebensmittelfarbe ist optional und beeinflusst nur die Optik, nicht den Geschmack.

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