Cremige Orangen-Trüffel

Diese Orange Creamsicle Truffles sind perfekt, um die süßen, cremigen Aromen des Sommers auf besondere Weise zu genießen. Sie vereinen weiße Schokolade mit frischem Orangenaroma und sind unkompliziert zuzubereiten – ideal für heiße Tage, an denen der Backofen lieber ausbleiben soll.

Ich habe diese Trüffel schon oft für Sommerpartys gemacht und bekam immer wieder positives Feedback, weil sie so leicht und doch so besonders schmecken.

Zutaten

• Eine Tasse weiße Schokolade: sorgt für die cremige Basis, achte auf hochwertige Schokolade wie Ghirardelli für den besten Geschmack.
• Ein Viertel Tasse ungesalzene Butter: gibt geschmeidige Textur und rundet die Süße ab, verwende am besten frische Butter.
• Die Zeste von einer halben Navel Orange: bringt frische, natürliche Orangenaromen, wähle eine schön aromatische, unbehandelte Orange.
• Drei Esslöffel Schlagsahne: machen die Trüffel besonders cremig, frische Sahne sorgt hier für die beste Konsistenz.
• Ein halber Teelöffel Orangenextrakt: intensiviert das Aroma, greife zu hochwertigem Extrakt ohne Zusatzstoffe.
• Zwei bis drei Tropfen orange Lebensmittelfarbe: lassen die Trüffel farblich strahlen, ohne den Geschmack zu verfälschen.
• Eine Prise Salz: unterstützt die Geschmackstiefe, hier ist normales Speisesalz ausreichend.
• Ein Viertel Tasse Puderzucker zum Wälzen: sorgt für eine feine, süße Außenhülle.

Anleitung

Puderzucker vorbereiten:

Stelle den Puderzucker in einem flachen Behälter bereit, in dem du die Trüffel später wälzen wirst. Das sorgt für eine gleichmäßige Beschichtung.

Weiße Schokolade vorbereiten:

Gib die weiße Schokolade in eine mittelgroße Schüssel, idealerweise gehackt oder als Chips, damit sie schnell schmilzt.

Butter Sahne Mischung herstellen:

Schmelze die Butter zusammen mit der Orangenzeste in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Schlagsahne hinzu und erhitze die Mischung vorsichtig, kurz bevor sie kocht. Rühre dann Orangenextrakt, Lebensmittelfarbe und eine Prise Salz unter.

Schokolade übergießen:

Seihe die heiße Butter Sahne Mischung durch ein feines Sieb über die weiße Schokolade, um die Orangenzesten zu entfernen. Rühre gründlich, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

Kühlen:

Lass die Mischung leicht abkühlen und decke sie dann ab. Stelle sie für ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank, damit die Masse fest wird. Rühre alle 30 Minuten mit einer Gabel um, damit sie gleichmäßig abkühlt.

Trüffel formen:

Forme mit einem kleinen Löffel oder einem Melonenballer etwa ein Zoll große Bällchen. Ist die Masse zu klebrig, kannst du deine Hände leicht mit Puderzucker bestäuben.

Puderzucker Mantel:

Wälze die geformten Trüffel in dem vorbereiteten Puderzucker, bis sie rundherum bedeckt sind.

Kühlen und servieren:

Kühle die Trüffel mindestens 30 Minuten im Kühlschrank oder etwa 20 Minuten im Gefrierschrank, bevor du sie servierst oder genießt.

Meine liebste Zutat ist die frische Orangenzeste. Ihr Duft erinnert mich an sonnige Nachmittage und macht die Trüffel unverwechselbar frisch und lebendig.

Lagerungstipps

Bewahre die Trüffel stets gut abgedeckt im Kühlschrank auf, so bleiben sie fest und verlieren nicht an Geschmack. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Trüffel auch einfrieren. Dazu in einem luftdichten Behälter lagern und vor dem Servieren antauen lassen. Vermeide direkte Sonneneinstrahlung oder Wärmequellen, damit die Schokolade nicht schmilzt.

Zutatenersatz

Statt weißer Schokolade kannst du hochwertige Vollmilch oder Zartbitterschokolade verwenden, dann verändert sich der Geschmack und die Farbe entsprechend. Orangenextrakt lässt sich gut durch Zitronen oder Mandarinensaft ersetzen, wodurch du den Geschmack anpassen kannst. Butter kann durch Kokosöl ersetzt werden, wenn du eine leichte Kokosnote möchtest.

Serviervorschläge

Diese Trüffel passen hervorragend zu kaltem Kaffee oder einem sommerlichen Eistee. Dekoriere sie mit ein paar Orangenzesten oder essbaren Blüten für einen festlichen Look. Sie eignen sich auch wunderbar als kleine Aufmerksamkeit oder Mitbringsel für Freunde und Familie.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen. Diese Trüffel sind eine perfekte sommerliche Nascherei.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Wie lange sind die Trüffel haltbar?

Im Kühlschrank bleiben die Trüffel bis zu 7 Tage frisch, im Gefrierschrank halten sie bis zu einem Monat.

→ Kann ich die Trüffel vorbereiten?

Ja, die Masse lässt sich vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Trüffel können dann in mehreren Chargen geformt werden.

→ Welche Aromen passen noch zu den Trüffeln?

Zitrone und Mandarine sind tolle Alternativen zum Orangenaroma und bringen frische Geschmacksnoten.

→ Warum trennt sich die Schokolade manchmal?

Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade und schmelzen Sie diese nicht in der Mikrowelle, sondern im Wasserbad. Rühren Sie sofort, wenn die heiße Butter-Sahne-Mischung hinzugefügt wird.

→ Kann ich die Trüffel ohne Puderzucker zubereiten?

Ja, alternativ können die Trüffel in geschmolzene Schokolade getaucht oder mit Kakaopulver bestäubt werden.