Sommerliche Pasta-Variation (Druckfreundliche Version)
Frische Pasta mit Zucchini, Tomaten und Basilikum – schnell, gesund und typisch sommerlich.
# Zutatenliste:
→ Pasta und Gemüse
01 -
350 g glutenfreie Spaghetti
02 -
400 g Zucchini, gewürfelt oder in halbe Scheiben geschnitten
03 -
400 g frische Tomaten, gewürfelt
→ Aromen und Würze
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
3 EL Olivenöl extra vergine
06 -
1 EL Tomatenmark
07 -
Salz
08 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Frische Kräuter
09 -
Eine Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die glutenfreien Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Ca. 100 ml Kochwasser abnehmen, dann die Spaghetti abgießen.
02 -
Während die Spaghetti kochen, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch darin kurz anschwitzen, bis er aromatisch ist. Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.
03 -
Tomatenwürfel und Tomatenmark zu den Zucchini geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles 5–7 Minuten schmoren, bis die Tomaten weich sind und eine leichte Sauce entsteht.
04 -
Spaghetti direkt in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Bei Bedarf portionsweise etwas Kochwasser unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
05 -
Das Basilikum unterheben und alles nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen. Dazu passt ein knackiger grüner Salat.