Pfannkuchen nach Oma (Druckfreundliche Version)
Schnelle und vielseitige Pfannkuchen nach klassischer Art für die ganze Familie.
# Zutatenliste:
→ Grundzutaten
01 -
4 Eier
02 -
40 g Zucker
03 -
500 ml Milch
04 -
1 Prise Salz
05 -
250 g Weizenmehl
06 -
½ TL Backpulver
→ Zum Braten
07 -
Öl nach Bedarf
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann die Milch unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
02 -
Salz, Mehl und Backpulver unter den Teig rühren und alles zu einem cremigen Pfannkuchenteig verrühren.
03 -
Den Teig idealerweise 30 Minuten quellen lassen, damit die Pfannkuchen besonders locker werden. Alternativ kann er sofort verwendet werden.
04 -
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und die Pfanne leicht schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Warten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und auch die zweite Seite goldbraun backen. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für extra fluffige Pfannkuchen den Teig nach der Ruhezeit erneut kurz durchrühren.
02 -
Fertige Pfannkuchen lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und können vor dem Servieren kurz erwärmt werden.
03 -
Teig nicht zu dünn rühren, um brüchige Pfannkuchen zu vermeiden.
04 -
Mittlere Hitze sorgt für ein gleichmäßiges Bräunen.
05 -
Dinkelmehl kann 1:1 als Ersatz für Weizenmehl verwendet werden, um einen nussigeren Geschmack zu erzielen.