Herbstlicher Pflaumenkuchen (Druckfreundliche Version)
Klassischer Pflaumenkuchen mit Streuseln – herrlich saftig und knusprig, ideal für die Kaffeestunde.
# Zutatenliste:
→ Für den Teig und die Streusel
01 -
225 g kalte Butter
02 -
500 g Weizenmehl Type 405
03 -
175 g Zucker
04 -
1 Päckchen Vanillezucker
05 -
1/2 TL Zimt
06 -
1 Messerspitze Backpulver
07 -
1 Prise Salz
08 -
1 Ei
→ Für den Belag
09 -
750 g Pflaumen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine Springform sorgfältig einfetten und den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
02 -
Pflaumen gründlich waschen, halbieren und entkernen. Die Hälften beiseitelegen.
03 -
Kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Mit Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Backpulver, Salz und Ei in der Küchenmaschine oder mit dem Knethaken vermengen, bis grobe Streusel entstehen. Nicht zu lange kneten, damit der Teig nicht zu bröselig wird. Alternativ alle Zutaten kurz von Hand verkneten.
04 -
Etwa zwei Drittel des Mürbeteigs auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Den übrigen Teig für die Streusel zurücklegen.
05 -
Pflaumenhälften dicht an dicht von außen nach innen auf dem Teigboden verteilen und leicht eindrücken.
06 -
Den restlichen Teig als Streusel in unterschiedlichen Größen gleichmäßig auf den Pflaumen verteilen.
07 -
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 150 °C Umluft ca. 60–70 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
08 -
Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig mit einem Palettenmesser aus der Form lösen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für besonders gleichmäßige Streusel niemals zu lange kneten und verschiedene Größen formen.
02 -
Der Kuchen schmeckt lauwarm mit einem Klecks Schlagsahne besonders gut.