Saftige Rindfleisch-Quesadilla (Druckfreundliche Version)

Geschmortes Rind, Käse und Gemüse in knuspriger Tortilla, perfekt für schnelle Mahlzeiten.

# Zutatenliste:

→ Tortillas

01 - 2 Weizentortillas, mittelgroß (Burrito-Größe)

→ Fleisch

02 - 225 g Rindfleisch (Ribeye oder Rinderhüfte), dünn geschnitten oder gewürfelt

→ Gemüse

03 - ½ mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
04 - ½ rote Paprika, gewürfelt
05 - ½ grüne Paprika, gewürfelt
06 - 170 g Champignons, gewürfelt

→ Käse

07 - 3 Scheiben milder Provolone-Käse, halbiert

→ Gewürze und Öle

08 - 1 EL Olivenöl, aufgeteilt
09 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
10 - ¼ TL Salz (nach Geschmack)
11 - ⅛ TL schwarzer Pfeffer

→ Optional

12 - 2 TL Mayonnaise

# Zubereitungsschritte:

01 - 2 TL Olivenöl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Rindfleisch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
02 - Im gleichen Bratfett Zwiebel, rote und grüne Paprika sowie Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze weich dünsten. Bei Bedarf etwas Öl ergänzen. Anschließend das Fleisch wieder hinzufügen, Knoblauch unterrühren und kurz mitbraten, bis alles heiß ist.
03 - Optional jede Tortilla auf einer Seite dünn mit Mayonnaise bestreichen. Die Fleisch-Gemüse-Mischung auf einer Hälfte der Tortilla verteilen, dann mit Provolone belegen. Tortilla zusammenklappen.
04 - Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Optional etwas Öl oder Butter hinzufügen für mehr Knusprigkeit. Die Quesadillas von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Danach in Dreiecke schneiden und servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Hitze bei der Zubereitung kontrollieren, damit die Tortilla nicht verbrennt, bevor der Käse schmilzt. Geriebener Käse schmilzt schneller als Scheiben. Für eine scharfe Variante kann Sriracha- oder Chili-Mayonnaise verwendet werden.
02 - Fertige Quesadillas können eingefroren und bei niedriger Hitze in der Pfanne wieder knusprig aufgewärmt werden. Füllung lässt sich separat vorbereiten, ideal für Meal Prep.

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