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Diese Philly Cheesesteak Quesadilla vereint saftiges, zart gebratenes Rindfleisch mit geschmolzenem Käse und knackigem Gemüse zwischen goldbraun gerösteten Tortillas und ergibt ein schnelles sowie unglaublich schmackhaftes Gericht, ideal als Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen.
Ich selbst schätze besonders, wie schnell sich dieses Gericht auf den Tisch zaubern lässt, wenn wenig Zeit ist, dabei aber nie auf Genuss verzichten muss.
Zutaten
- 2 Weizentortillas: mittelgroß für die perfekte Größe und optimale Knusprigkeit
- 225 g Rindfleisch: idealerweise Ribeye oder Rinderhüfte für zarte, saftige Fleischstücke
- ½ mittelgroße Zwiebel: sorgt für eine angenehme Süße und Tiefe im Geschmack
- ½ rote Paprika: bringt eine frische, leicht süßliche Note und Farbe ins Gericht
- ½ grüne Paprika: für eine leichte Bitterkeit und zusätzlichen Biss
- 170 g Champignons: geben eine erdige Komponente und schöne Textur
- 3 Scheiben Provolone Käse: schmelzen wunderbar und harmonieren klassisch mit dem Fleisch
- 1 EL Olivenöl: zum scharfen Anbraten und für extra Geschmack
- 1 Knoblauchzehe: fein gehackt rundet das Aroma ab
- ¼ TL Salz und ⅛ TL schwarzer Pfeffer: für die perfekte Würze
- 2 TL Mayonnaise: optional für zusätzlich cremigen Geschmack und ein wenig Bindung
Anleitung
- Fleisch anbraten:
- 2 TL Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das dünn geschnittene Rindfleisch hineingeben, mit Salz und Pfeffer würzen und unter ständigem Rühren anbraten, bis es komplett durch ist. Dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Gemüse sautieren:
- Im selben Bratfett die Zwiebel, rote und grüne Paprika sowie die Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Falls die Pfanne zu trocken wird, etwas Öl ergänzen. Das Fleisch wieder dazugeben, den gehackten Knoblauch einrühren und kurz mitbraten, bis alles gut durchwärmt ist.
- Quesadilla füllen:
- Optional eine dünne Schicht Mayonnaise auf eine Tortillahälfte streichen. Darauf die Fleisch Gemüsemischung gleichmäßig verteilen und mit den halbierten Provolone Scheiben belegen. Die Tortilla zusammenklappen.
- Knusprig braten:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Wer mag, gibt ein wenig Butter oder Öl hinzu, damit die Quesadilla besonders knusprig wird. Die Quesadilla von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Anschließend in Dreiecke schneiden und servieren.
Dieses Gericht hat bei mir schon so manchen stressigen Tag gerettet; es gelingt immer, ist vielseitig und macht einfach glücklich.
Aufbewahrungstipps
Bereits gebratene Quesadillas lassen sich gut einfrieren, um sie später als schnelles Essen zu genießen. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen, damit die Außenseite wieder knusprig wird. Die Füllung kann auch separat vorbereitet und frisch in Tortillas verpackt werden, wenn man Zeit sparen möchte.
Zutatenersatz
Anstelle von Ribeye kann Rinderhüfte oder Roastbeef genommen werden, die ebenfalls zart bleiben. Wer keinen Provolone hat, nimmt American Cheese oder gut schmelzenden Gouda. Paprika kann nach Geschmack weggelassen oder durch Zucchini ersetzt werden. Für eine schärfere Variante passt auch ein Hauch Sriracha oder Chili in die Mayonnaise.
Serviervorschläge
Die Quesadilla schmeckt köstlich mit frischem Pico de Gallo, einem Klecks Sauerrahm oder Guacamole. Auch ein knackiger grüner Salat oder eine würzige Taco Suppe passen hervorragend dazu und machen das Gericht besonders abwechslungsreich.
Probieren Sie dieses Rezept aus; es ist schnell, vielseitig und macht Spaß beim Zubereiten.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Welches Fleisch eignet sich am besten?
Ribeye ist klassisch und besonders saftig. Alternativ eignen sich Rinderhüfte oder Roastbeef ebenfalls sehr gut.
- → Kann ich die Paprika weglassen?
Ja, für eine klassischere Version passen auch nur Zwiebeln und Fleisch sehr gut.
- → Kann ich Geflügel anstelle von Rind verwenden?
Ja, Hähnchenbruststreifen sind eine gute Alternative zu Rindfleisch.
- → Wie verhindere ich, dass die Quesadilla matschig wird?
Verwenden Sie nicht zu viel Füllung und braten Sie die Quesadilla bei mittlerer Hitze knusprig.
- → Kann man die Quesadilla auch im Ofen zubereiten?
Ja, bei 200 °C etwa 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla goldbraun ist.