Cannoli aus Pizzelle (Druckfreundliche Version)
Knusprige Cannoli aus Pizzelle mit cremiger Ricotta-Schokoladenfüllung – leichter italienischer Genuss.
# Zutatenliste:
→ Pizzelle-Schalen
01 -
3 Eier
02 -
3 TL Vanilleextrakt oder Anisextrakt
03 -
60 ml Olivenöl
04 -
60 ml geschmolzene, abgekühlte Butter
05 -
150 g Zucker
06 -
190 g Mehl
→ Cannoli-Füllung
07 -
900 g Ricotta (Vollfett)
08 -
60 g Puderzucker
09 -
90 g Mini-Schokoladenchips
# Zubereitungsschritte:
01 -
In einer großen Schüssel Eier, Vanille- oder Anisextrakt, Olivenöl und Butter mit einem Schneebesen verrühren. In einer separaten Schüssel Zucker und Mehl vermengen, dann nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein dicker, leicht klebriger Teig entsteht.
02 -
Pizzelle-Maker vorheizen. Einen Esslöffel Teig auf die Prägung geben, Deckel schließen und 30–40 Sekunden backen, bis die Pizzelle goldbraun ist. Vorsichtig ablösen und sofort um die Cannoli-Rolle wickeln. Einige Sekunden halten und auf einem Gitter mit der Naht nach unten abkühlen lassen. Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.
03 -
Ricotta, Puderzucker und Schokoladenchips in einer Schüssel glatt verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
04 -
Cannoli an einem Ende halten und bis zur Hälfte füllen. Umdrehen und die andere Seite füllen, dabei die Füllung nicht über die Enden hinaus drücken. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Pizzelle-Schalen können ungefüllt bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur gelagert oder bis zu 1 Monat eingefroren werden. Gefüllte Cannoli max. 3–5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, nicht einfrieren, da die Schalen sonst weich werden.
02 -
Zum Süßen kann Zucker reduziert und mit Monk Fruit Pulver kombiniert werden.
03 -
Glutenfreies Mehl kann 1:1 ersetzt werden.