Rosa Samt Gebäck (Druckfreundliche Version)
Saftige rosa Samtcupcakes mit cremigem Frischkäseüberzug – ideal für Festtage und Feiern.
# Zutatenliste:
→ Für die Cupcakes
01 -
160 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
¾ TL Backpulver
03 -
½ TL Natron
04 -
¼ TL Salz
05 -
60 g weiche Butter
06 -
100 g Zucker
07 -
60 ml Pflanzenöl
08 -
2 große Eier
09 -
1 TL Vanilleextrakt
10 -
120 ml Buttermilch
11 -
Rosa Lebensmittelfarbe nach Bedarf
→ Für das Frischkäse-Frosting
12 -
225 g weicher Frischkäse
13 -
60 g ungesalzene, weiche Butter
14 -
360 g gesiebter Puderzucker
15 -
1 TL Vanilleextrakt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen und beiseitestellen.
03 -
Weiche Butter und Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa 1 Minute cremig schlagen.
04 -
Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Zwischendurch den Rand mit einem Teigschaber säubern.
05 -
Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilch unterrühren, bis alles gerade vermischt ist. Rosa Lebensmittelfarbe tropfenweise einrühren, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
06 -
Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, ca. 2/3 voll füllen. 15–18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
07 -
Frischkäse glatt und cremig schlagen. Weiche Butter hinzufügen und gut unterrühren. Puderzucker nach und nach einarbeiten. Zum Schluss Vanilleextrakt einrühren. Das Frosting sollte dick, glatt und gut spritzfähig sein.
08 -
Das Frosting erst auf den vollständig abgekühlten Cupcakes verteilen oder aufspritzen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Zutaten auf Zimmertemperatur bringen, insbesondere Butter und Frischkäse. Nicht zu lange mixen, es reicht, bis alle Zutaten verbunden sind. Lebensmittelfarbe vorsichtig dosieren, Gel-Farben sind intensiver. Cupcakes vor dem Verzieren vollständig auskühlen lassen, da warmes Gebäck das Frosting zum Schmelzen bringt.
02 -
Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 5 Tage haltbar. Vor dem Servieren 15–20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.