Zarte rosa Samtcupcakes

Diese Pink Velvet Cupcakes mit FrischkäseFrosting sind perfekt, wenn du ein gelungenes, saftiges Dessert mit einer zarten Vanillenote und einer auffälligen rosa Farbe suchst. Sie eignen sich ideal für besondere Anlässe wie Valentinstag, Geburtstage oder BabyPartys und sind dabei überraschend einfach zuzubereiten.

Aus eigener Erfahrung schätze ich besonders, wie schnell die Cupcakes fertig sind und trotzdem so lecker schmecken, sie heben jedes Fest aufs nächste Level.

Zutaten

• 160 g Weizenmehl (Type 405): das sorgt für eine feine, leichte Struktur am besten frisch gemahlen oder hochwertig vom Bäcker
• ¾ TL Backpulver: für den benötigten Auftrieb
• ½ TL Natron: für die perfekte Lockerheit
• ¼ TL Salz: um die Süße auszugleichen
• 60 g weiche Butter: für einen cremigen Teig darauf achten, dass sie wirklich weich ist
• 100 g Zucker: für die angenehme Süße
• 60 ml Pflanzenöl: erhöht die Saftigkeit und macht die Cupcakes zarter
• 2 große Eier: als Bindemittel und für die Struktur
• 1 TL Vanilleextrakt: für das typische Vanillearoma
• 120 ml Buttermilch: wichtig für die Feuchtigkeit und die leichte Säure
• Rosa Lebensmittelfarbe: um die typische Farbe zu erzeugen am besten GelFarbe verwenden, da sie intensiver ist
• 225 g Frischkäse: weich und cremig am besten Doppelrahmstufe wählen
• 60 g ungesalzene Butter: ebenfalls weich, damit das Frosting fluffig wird
• 360 g Puderzucker: gesiebt für eine feine Konsistenz
• 1 TL Vanilleextrakt (für das Frosting): für die Abrundung des Aromas

Anleitung

Vorbereitung:

Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen, das erleichtert das Backen und Servieren.

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich in einer Schüssel vermengen und beiseitestellen. Dadurch verteilt sich das Backtriebmittel gleichmäßig.

Butter und Zucker aufschlagen:

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine etwa eine Minute cremig schlagen. Dies sorgt für eine luftige Grundsubstanz.

Flüssige Zutaten einarbeiten:

Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. Dabei zwischendurch den Schüsselrand mit einem Teigspachtel sauber machen, damit alles gleichmäßig vermischt wird.

Teig fertigstellen:

Die trockenen Zutaten und die Buttermilch abwechselnd unterrühren, bis der Teig gerade so verbunden ist. Dann nach und nach die rosa Lebensmittelfarbe tropfenweise hinzufügen, bis der gewünschte Rosaton erreicht ist.

Backen:

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, etwa zu zwei Dritteln voll. 15 bis 18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Nach dem Backen die Cupcakes auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

FrischkäseFrosting zubereiten:

Frischkäse mit der weichen Butter glatt und cremig schlagen. Puderzucker stufenweise unterrühren, bis eine feste, aber spritzfähige Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss Vanilleextrakt einrühren. Die Cupcakes erst verzieren, wenn sie komplett abgekühlt sind, damit das Frosting nicht verläuft.

Mein Lieblingsbestandteil ist definitiv das FrischkäseFrosting. Es ist cremig und leicht säuerlich, das harmoniert perfekt mit der süßen und vanilligen Basis der Cupcakes. Ein ganz besonderer Moment ist immer, wenn ich die Frostingspitze kunstvoll auf jede Cupcake setze, das macht die Arbeit noch befriedigender.

Aufbewahrungstipps

Die Cupcakes sollten wegen des FrischkäseFrostings im Kühlschrank aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, sie 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit das Frosting wieder weich und cremig wird.

Zutatenaustausch

Du kannst Buttermilch durch 120 ml Milch plus 1 EL Zitronensaft oder Essig ersetzen, die Milch etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sie leicht gerinnt. Für eine vegane Variante lässt sich der Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, die Butter kannst du durch Margarine oder Kokosöl austauschen. Lebensmittelfarbe kann auch durch Himbeerpüree oder RoteBeteSaft ersetzt werden, das ergibt eine natürliche, wenn auch weniger intensive Farbe.

Serviervorschläge

Die Cupcakes lassen sich wunderbar mit rosa Zuckerstreuseln und essbaren Herzen oder Perlen dekorieren, um die Optik zu verstärken. Sie sind das perfekte Dessert für romantische Anlässe oder Babypartys. Auch ein frisches Beerentopping oder ein leichter MinzblattAkzent passt hervorragend dazu.

Viel Freude beim Backen und Verwöhnen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Wie bewahre ich rosa Samtcupcakes auf?

Am besten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren, um das Frischkäse-Frosting frisch zu halten. So bleiben sie bis zu 5 Tage genießbar.

→ Kann ich die Farbintensität der Cupcakes anpassen?

Ja, die rosa Farbe lässt sich durch mehr oder weniger Lebensmittelfarbe nach Belieben intensivieren.

→ Sind die Cupcakes einfrierbar?

Ja, die unglasierte Masse kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Das Frosting sollte frisch zubereitet werden.

→ Gibt es eine Alternative zur Buttermilch?

Normale Milch mit 1 EL Zitronensaft oder Essig angerührt, 5 Minuten stehen gelassen, ersetzt Buttermilch gut.

→ Warum können die Cupcakes trocken werden?

Zu langes Backen oder zu langes Rühren können die Cupcakes austrocknen. Backzeit sowie Rührdauer genau beachten.