Rote Samt Cupcakes (Druckfreundliche Version)

Weiche rote Samt Cupcakes treffen auf cremiges Frischkäse-Frosting und saftige Kirschen.

# Zutatenliste:

→ Red Velvet Cupcakes

01 - 155 g Mehl (Weizen, Allzweck)
02 - 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
03 - ½ TL Natron
04 - ¼ TL Salz
05 - 120 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
06 - 1 TL weißer Essig
07 - 1 TL Vanilleextrakt
08 - 150 g Zucker
09 - 120 ml Pflanzenöl
10 - 1 Ei, Zimmertemperatur
11 - 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Flüssigkeit)

→ Frischkäse-Frosting

12 - 225 g Frischkäse, weich
13 - 115 g ungesalzene Butter, weich
14 - 300–360 g Puderzucker
15 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Dekoration (optional)

16 - Frische Kirschen oder eingelegte Maraschino-Kirschen

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 175 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Kakaopulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Essig, Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe miteinander verrühren.
02 - Zucker, Pflanzenöl und Ei in einer großen Schüssel cremig schlagen. Abwechselnd die trockenen Zutaten und die Buttermilchmischung unterrühren, bis der Teig gerade so verbunden ist. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, dabei nur etwa zwei Drittel der Form füllen.
03 - Die Cupcakes 18 bis 20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Anschließend vollständig auskühlen lassen, bevor das Frosting aufgetragen wird.
04 - Frischkäse und Butter mit einem Handmixer glatt und luftig schlagen. Nach und nach Puderzucker und Vanilleextrakt einarbeiten, bis eine dicke, cremige und spritzfähige Masse entsteht.
05 - Das Frosting mit einer Sterntülle auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und mit jeweils einer Kirsche garnieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für eine optimale Konsistenz sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Den Teig nicht zu lange verrühren, um feste Cupcakes zu vermeiden. Gel-Lebensmittelfarbe sorgt für ein intensiveres Rot.
02 - Cupcakes ungefüllt und ohne Frosting bis zu 2 Monate einfrieren. Frosting kann einen Tag vorher vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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