Rote Samt Cupcakes (Druckfreundliche Version)
Saftige rote Samt Cupcakes mit cremigem Frischkäse-Frosting für besondere Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Für die Cupcakes
01 -
160 g Kuchenmehl
02 -
16 g Kakaopulver
03 -
2,5 g Natron
04 -
1,25 g Salz
05 -
60 g weiche Butter
06 -
200 g Zucker
07 -
60 ml Pflanzenöl
08 -
2 große Eier
09 -
5 ml Vanilleextrakt
10 -
Rote Lebensmittelfarbe nach Bedarf
11 -
160 ml Buttermilch
→ Für das Cream Cheese Frosting
12 -
450 g Frischkäse, weich
13 -
115 g ungesalzene Butter, weich
14 -
720 g gesiebter Puderzucker
15 -
5 ml Vanilleextrakt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C vorheizen. 16 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Mehl, Natron, Kakaopulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermischen.
03 -
Weiche Butter und Zucker etwa 1 Minute lang cremig rühren.
04 -
Pflanzenöl, Eigelbe und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und verrühren.
05 -
Abwechselnd die trockenen Zutaten und Buttermilch unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
06 -
Rote Lebensmittelfarbe nach Wunsch hinzufügen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
07 -
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
08 -
Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 15–18 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
09 -
Cupcakes vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor das Frosting aufgetragen wird.
10 -
Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Butter zugeben und cremig schlagen. Gesiebten Puderzucker nach und nach einarbeiten, bis eine dickflüssige, geschmeidige Masse entsteht. Vanilleextrakt unterrühren.
11 -
Das Frosting gleichmäßig auf die abgekühlten Cupcakes verteilen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Gel-Lebensmittelfarbe sorgt für ein intensiveres Rot. Die Cupcakes müssen vollständig abkühlen, bevor das Frosting aufgetragen wird. Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben, um eine glatte Teigstruktur zu erzielen. Nach dem Einrühren des Eiweißes nicht übermixen, sonst wird die Textur zu dicht.