Rote Kakao-Kekse (Druckfreundliche Version)
Weiche und saftige Rote-Kakao-Kekse mit charakteristischer Puderzucker-Rissoptik.
# Zutatenliste:
→ Trockene Zutaten
01 -
190 g Mehl
02 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
03 -
1 TL Backpulver
04 -
1/4 TL Salz
→ Feuchte Zutaten
05 -
115 g weiche Butter
06 -
200 g Zucker
07 -
2 Eier
08 -
1 TL Vanilleextrakt
09 -
1 EL rote Gel-Lebensmittelfarbe
→ Zum Wälzen
10 -
60 g Puderzucker
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel gründlich vermengen.
03 -
Die weiche Butter mit dem Zucker 2 bis 3 Minuten hell und fluffig schlagen.
04 -
Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt und rote Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen und vermengen, bis der Teig eine gleichmäßige Farbe hat.
05 -
Die trockenen Zutaten langsam unterheben und nur solange rühren, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.
06 -
Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
07 -
Den Teig in ca. 1 Esslöffel große Portionen abnehmen, zu Kugeln formen und diese großzügig in Puderzucker wälzen.
08 -
Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, die Mitte jedoch noch weich bleibt.
09 -
Die Cookies 3 bis 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, anschließend auf ein Gitter legen und vollständig abkühlen lassen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Für die intensivste Farbe empfiehlt sich rote Gel-Lebensmittelfarbe, da sie keinen zusätzlichen Flüssigkeitsanteil einbringt.
02 -
Das Kühlen des Teigs verhindert das Verlaufen der Cookies und sorgt für die typische Rissoptik.
03 -
Nicht zu viel rühren, damit die Cookies innen weich und saftig bleiben.
04 -
Gebackene Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage frisch halten; für längere Lagerung einfrieren.