Zarte Rote-Kakao-Kekse

Diese Red Velvet Crinkle Cookies bringen den besonderen Zauber von Red Velvet als kleine, weiche und saftige Kekse auf den Teller. Sie verbinden den feinen Kakao-Geschmack mit dem markanten roten Farbton und dem typisch zarten Innenleben — ideal für gemütliche Nachmittage, besondere Anlässe oder als Mitbringsel in der Weihnachtszeit.

Aus eigener Erfahrung weiß ich, wie schnell diese Kekse verzehrt werden — sie sind einfach unwiderstehlich und verbreiten beim Backen sofort eine heimelige Stimmung.

Zutaten

• 190 g Mehl: das sorgt für die perfekte Struktur der Kekse am besten ein Qualitätsmehl mit mittlerem Proteinanteil wählen
• 50 g ungesüßtes Kakaopulver: für den feinen Schokoladengeschmack auf guten Kakao ohne Zusätze achten
• 1 Teelöffel Backpulver: für die leichte Lockerheit der Cookies
• 1/4 Teelöffel Salz: balanciert die Süße und hebt die Aromen
• 115 g weiche Butter: wichtig für die cremige Konsistenz am besten ungesalzen und zimmerwarm verwenden
• 200 g Zucker: für die nötige Süße und eine feine Kruste beim Backen
• 2 Eier: sie binden den Teig und sorgen für Saftigkeit
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: verfeinert das Aroma und rundet den Geschmack ab
• 1 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (am besten Gel): für die intensive, gleichmäßige Farbe ohne zusätzliches Wasser
• 60 g Puderzucker zum Wälzen: sorgt für die typische Crinkle-Optik und ein leichtes Knuspergefühl außen

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen

Den Backofen auf 175 Grad Umluft einstellen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen damit die Cookies nicht kleben bleiben und schön gleichmäßig backen.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Mehl Kakaopulver Backpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen so werden alle trockenen Stoffe gleichmäßig verteilt.

Schritt 3: Butter und Zucker cremig schlagen

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mit dem Handmixer etwa zwei bis drei Minuten hell und luftig schlagen damit der Teig später schön fluffig wird.

Schritt 4: Eier und Lebensmittelfarbe hinzufügen

Die Eier nacheinander unterrühren Anschließend Vanilleextrakt und rote Gelfarbe hinzugeben und so lange rühren bis der Teig eine gleichmäßige kräftig rote Farbe annimmt.

Schritt 5: Trockene Zutaten einarbeiten

Die Mehlmischung langsam unter den flüssigen Teig heben und nur so lange verrühren bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind — zu langes Rühren macht den Teig fest.

Schritt 6: Teig kühlen

Den Teig abgedeckt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen Das kühlt ihn nicht nur ab sondern verhindert auch dass die Kekse beim Backen zu stark auseinanderlaufen.

Schritt 7: Cookies formen

Mit einem Esslöffel Portionen abnehmen zu Kugeln formen und diese großzügig in Puderzucker wälzen damit sich die typische Rissoptik später zeigt.

Schritt 8: Backen

Die Kugeln mit Abstand auf die Bleche legen und für 10 bis 12 Minuten backen Die Ränder sollten fest sein die Mitte aber noch weich — so erhalten die Cookies ihre zarte Innenstruktur.

Schritt 9: Abkühlen lassen

Die fertigen Kekse für etwa drei bis fünf Minuten auf dem Blech ruhen lassen und danach auf ein Kuchengitter legen damit sie vollständig auskühlen und durchhärten können.

Ich schätze besonders das Kühlen weil es mir immer hilft die perfekte Form und Optik zu bekommen. Einmal habe ich den Teig zu lange stehen lassen und die Risse waren kaum sichtbar — seitdem ist dieser Schritt bei mir unverzichtbar.

Lagerungstipps

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu vier Tage frisch. Für längere Haltbarkeit können Sie die Kekse gebacken einfrieren dabei bleiben sie bis zu zwei Monate genussbereit. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur lassen dann sind sie fast wie frisch gebacken.

Zutaten—Ersatzmöglichkeiten

Wenn keine Gelfarbe vorhanden ist funktioniert auch flüssige oder Pulver-Lebensmittelfarbe allerdings ist die Farbintensität meist geringer. Butter kann durch Margarine ersetzt werden jedoch leidet dann das Aroma leicht. Für eine vegane Variante können Eier durch Apfelmus oder Leinsamen-Gel ersetzt werden die Konsistenz verändert sich dabei etwas.

Serviervorschläge

Die Cookies passen hervorragend zu Cream Cheese Frosting als Dip oder als kleine Dessertbeilage. Sie sind ideal als Geschenk in hübschen Tüten oder Dosen ein selbstgemachtes Mitbringsel mit persönlicher Note. Ein Nachmittagstee oder Kaffee wird mit diesen weichen Keksen besonders gemütlich.

Viel Freude beim Backen und Genießen dieser kleinen roten Glücksmomente! Teilen Sie sie gern mit Freunden und Familie.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Lebensmittelfarbe ersetzen?

Gelfarben erzeugen die intensivste und gleichmäßigste Farbe, Pulver oder flüssige Varianten sind aber auch möglich.

→ Wie entsteht der typische Crinkle-Look?

Der Teig muss gut gekühlt und die Kugeln großzügig in Puderzucker gewälzt werden.

→ Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, der Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind die Kekse innen weich oder knusprig?

Sie bleiben innen weich und saftig, die Ränder sind leicht fest für den perfekten Biss.

→ Wie viele Kekse ergeben sich aus dem Teig?

Aus dem Teig entstehen etwa 24 mittelgroße Kekse.