Schoko-Erdnussbutter Kekse (Druckfreundliche Version)
Weiche Schoko-Kekse mit Erdnussbutter-Chips, ideal zum Vorbereiten und Einfrieren.
# Zutatenliste:
→ Fette und Zucker
01 -
225 g Butter, geschmolzen
02 -
200 g heller brauner Zucker, fest gedrückt
→ Flüssige Zutaten
03 -
2 große Eier
04 -
10 ml Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
05 -
190 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
100 g ungesüßtes Kakaopulver (hochwertig)
07 -
1 TL Salz
08 -
7 g Natron
→ Extras
09 -
600 g Peanut-Butter-Chips
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Geschmolzene Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel gründlich verrühren.
03 -
Eier und Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
04 -
Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron hinzufügen und nur kurz unterrühren, bis alles gerade vermischt ist.
05 -
Fast alle Peanut-Butter-Chips unterheben, etwa 50 g zum Garnieren zurückbehalten. Teig optional 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen für bessere Form und Textur.
06 -
Mit einem Eisportionierer (ca. 2 EL) Teigportionen mit Abstand auf das Blech setzen. Die restlichen Peanut-Butter-Chips leicht auf die Oberseite drücken.
07 -
Cookies 10–12 Minuten backen, sie dürfen innen noch leicht weich sein. 5–10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Teigkühlung verhindert, dass die Cookies zu sehr auseinanderlaufen und fördert die chewy Textur.
02 -
Die Cookies werden beim Abkühlen fester, daher nicht zu lange backen.
03 -
Für intensiven Geschmack hochwertiges Kakaopulver verwenden.