Saftige Schoko-Erdnuss Kekse

Dieses Rezept zeigt, wie Sie besonders saftige und chewy Chocolate Peanut Butter Cookies zubereiten, die mit intensivem Schokoladengeschmack und süßen PeanutButterChips begeistern. Ideal zum Naschen, für die nächste Party oder um einen Vorrat für später anzulegen.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Cookies sowohl heil als auch frisch aus dem Gefrierfach unglaublich lecker sind. Sie sind schnell gemacht und eignen sich wunderbar als süße Aufmerksamkeit oder Geschenk.

Zutaten

• Butter: 1 Tasse geschmolzen für den saftigen Teig und unwiderstehliche Weichheit
• Heller brauner Zucker: 1 Tasse fest gedrückt sorgt für Feuchtigkeit und die chewy Konsistenz
• Eier: 2 große verbinden die Zutaten und geben Stabilität
• Vanilleextrakt: 2 TL rundet den Geschmack harmonisch ab
• Weizenmehl (Type 405): 1½ Tassen klassisches Mehl für perfekte Struktur auf Frische achten
• Ungesüßtes Kakaopulver (hochwertig): 1 Tasse für tiefen echten Schokoladengeschmack
• Salz: 1 TL hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen
• Natron: 1½ TL sorgt für die nötige Lockerheit und das charakteristische Aufgehen
• PeanutButterChips: 2 Packungen je ca. 300 g verleihen die typische Nuss Note und Textur am besten Marken mit echtem Erdnussgeschmack wählen

Anleitung

1. Vorbereitung:

Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, damit die Cookies nicht haften bleiben.

2. Teig herstellen:

Geschmolzene Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel gründlich verrühren. Danach Eier und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Mischung homogen und cremig ist.

3. Trockene Zutaten einarbeiten:

Mehl, Kakaopulver, Salz und Natron hinzufügen und vorsichtig unterheben. Nur so lange rühren, bis alles gerade eben vermischt ist, damit der Teig schön luftig bleibt.

4. PeanutButterChips unterheben:

Fast alle Chips in den Teig geben, etwa eine halbe Tasse zum Dekorieren aufheben. Wer mag, kühlt den Teig nun für etwa eine Stunde im Kühlschrank, das erleichtert das Formen und optimiert die Konsistenz der Cookies.

5. Cookies formen:

Mit einem Eisportionierer etwa 2 EL Teig pro Cookie abstechen und mit Abstand auf das Backblech setzen. Die restlichen Chips auf die Teigkugeln drücken für eine attraktive Optik.

6. Backen:

Die Cookies für 10 bis 12 Minuten backen. Sie sollten noch etwas weich wirken, denn sie härten beim Abkühlen leicht nach. Abkühlen lassen Sie die Cookies für 5 bis 10 Minuten auf dem Blech und legen sie anschließend auf ein Kuchengitter.

Besonders schätze ich die PeanutButterChips: Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch einen tollen Biss. Ein unvergesslicher Moment war, als ich zum ersten Mal die Kombination aus cremiger Schokolade und nussiger Süße probierte – ein echtes Geschmackserlebnis, das süchtig macht.

Aufbewahrungstipps

Cookies luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur aufbewahren, so bleiben sie 5 bis 7 Tage frisch. Gebackene Cookies können Sie problemlos bis zu 3 Monate einfrieren. Auch die ungebackenen Teigkugeln lassen sich einwandfrei einfrieren und frisch backen, wenn Sie Lust auf einen schnellen Snack bekommen.

Zutatenaustausch

Für einen extra Crunch können Reese’s Pieces anstelle der PeanutButterChips verwendet werden, das gibt einen spannenden Knuspereffekt. Wer es noch schokoladiger mag, kann zusätzlich kleine Schokostücke unterheben. Für Glutenunverträgliche empfiehlt sich eine glutenfreie Mehlmischung, die Sie nach Herstellerangaben austauschen können.

Serviervorschläge

Frisch gebacken schmecken die Cookies am besten zu einem Glas kalter Milch oder einer Tasse Kaffee. Sie lassen sich wunderbar auf Partys oder beim Nachmittagskaffee servieren – auch mit Vanilleeis oder Sahne eine tolle Kombination. Für eine besondere Optik können die Cookies mit etwas grobem Meersalz bestreut werden.

Mit diesem Rezept gelingen Ihnen wunderbare SchokoPeanutButterCookies, die weich, saftig und voller Geschmack sind – ideal für alle, die das Besondere lieben. Viel Freude beim Backen und Genießen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Muss der Teig gekühlt werden?

Das Kühlen des Teigs ist nicht zwingend notwendig, verbessert aber die Form und Textur der Kekse deutlich.

→ Warum sind meine Kekse trocken geworden?

Zu langes Backen oder minderwertiges Kakaopulver sind häufige Ursachen für trockene Kekse.

→ Kann ich die Kekse vorbereiten?

Sowohl der Teig als auch die gebackenen Kekse lassen sich gut einfrieren und später frisch backen oder genießen.

→ Welche Erdnussbutter-Chips sind zu empfehlen?

Marken mit echtem Erdnussaroma sorgen für das beste Geschmackserlebnis.

→ Kann ich statt braunem Zucker normalen Zucker verwenden?

Normaler Zucker wird nicht empfohlen, da brauner Zucker für Feuchtigkeit und die charakteristische Feinheit sorgt.