Schokoladiger Gewürzkuchen (Druckfreundliche Version)

Aromatischer Schokokuchen mit Lebkuchengewürz und Nüssen, ideal für die Vorweihnachtszeit.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 4 Eier
02 - 1 Prise Salz
03 - 250 g Zucker (100 g + 150 g)
04 - 150 g weiche Butter
05 - 320 g Mehl
06 - 3 EL Kakao
07 - 100 g gemahlene Haselnüsse
08 - 50 g gemahlene Mandeln
09 - 20 g Lebkuchengewürz
10 - 3 TL Weinsteinbackpulver
11 - 200 ml Milch (1,5 % Fett)

→ Glasur

12 - 200 g dunkle Schokoladen-Kuvertüre

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen.
02 - Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. 100 g Zucker hinzufügen und 2–3 Minuten weiterschlagen.
03 - In einer weiteren Schüssel Eigelbe, restlichen Zucker (150 g) und Butter 5 Minuten cremig schlagen.
04 - Mehl, Weinsteinbackpulver, Kakao, gemahlene Haselnüsse, Mandeln und Lebkuchengewürz gründlich mischen.
05 - Mehl-Nuss-Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Eigelb-Butter-Masse rühren. Eischnee portionsweise vorsichtig unterheben.
06 - Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen und Kuchen vollständig auskühlen lassen.
07 - Kuvertüre langsam über einem Wasserbad schmelzen. Über den ausgekühlten Kuchen gießen und optional mit Zuckerperlen oder Streuseln dekorieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Backform: Ein ausziehbares Backblech bietet flexible Größenanpassung.
02 - Nüsse können nach Belieben variiert werden.
03 - Kuchen luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren 1 Stunde Raumtemperatur annehmen lassen.
04 - Alternativ zur Schokoladenglasur eignet sich auch Zuckerguss, besonders wenn der Kuchen noch warm ist.

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