Weihnachtlicher Schokokuchen

Dieser SchokoGewürzkuchen vom Blech vereint weihnachtliche Aromen mit einer herrlich saftigen Textur. Er eignet sich perfekt fuer die Adventszeit, als liebevolles Mitbringsel oder einfach zum Genießen mit einer heißen Tasse Tee oder Kakao. Die Zubereitung ist dabei überraschend einfach und auch fuer Backanfänger gut machbar.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass der Kuchen immer bestens bei Familie und Freunden ankommt. Die einfache Zubereitung macht ihn zudem zu einem schnellen Highlight in der Weihnachtszeit.

Zutaten

• 4 Eier: sorgen fuer die noetige Bindung und geben dem Kuchen Volumen
• 1 Prise Salz: verstaerkt die Aromen
• 250 g Zucker (100 g + 150 g): fuer die angenehme Suesse, am besten feinkoerniger Zucker waehlen
• 150 g weiche Butter: sorgt fuer Zartheit und Feuchtigkeit
• 320 g Mehl: als Basis des Teigs, am besten ein Weizenmehl Type 405 verwenden
• 3 EL Kakao: fuer die schokoladige Note, hochwertiger Kakao ohne Zucker ist ideal
• 100 g gemahlene Haselnuesse: bringen nussigen Geschmack und Struktur, frisch gemahlen besonders aromatisch
• 50 g gemahlene Mandeln: ergaenzen die Nuesse und sorgen fuer Feuchtigkeit
• 20 g Lebkuchengewuerz: verleiht den typisch weihnachtlichen Geschmack, auf Qualitaet und Frische achten
• 3 TL Weinsteinbackpulver: sorgt fuer lockeren Teig, natürliche Alternative zum ueblichen Backpulver
• 200 ml Milch (1,5 % Fett): macht den Teig geschmeidig und saftig
• 200 g dunkle SchokoladenKuvertuere fuer die Glasur: fuer intensiven Schokoladengeschmack und ansprechendes Finish

Schritt fuer Schritt Anleitung

Vorbereitung:

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen.

Teig herstellen:

Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. 100 g Zucker hinzufuegen und weitere 2 bis 3 Minuten schlagen, bis der Eischnee glaenzend ist. In einer anderen Schuessel Eigelbe, restlichen Zucker und weiche Butter fuenf Minuten cremig ruehren. Mehl, Backpulver, Kakao, gemahlene Haselnuesse, Mandeln und Lebkuchengewuerz miteinander vermischen. Diese Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Eigelb Butter Masse ruehren. Eischnee vorsichtig portionsweise unterheben, damit der Teig luftig bleibt.

Backen:

Den Teig gleichmaessig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Mit der Staebchenprobe pruefen, ob der Kuchen fertig ist. Vollstaendig auskuehlen lassen.

Glasur:

Kuvertuere langsam ueber einem Wasserbad schmelzen. Die Schokolade gleichmaessig ueber den ausgekuehlten Kuchen giessen. Nach Belieben mit Zuckerperlen oder Streuseln dekorieren.

Besonders gerne mag ich die Kombination aus gemahlenen Haselnuesse und Mandeln, die diesem Kuchen eine herrlich nussige Tiefe geben. Ein unvergesslicher Moment war fuer mich, als ich diesen Kuchen bei einem Familientreffen serviert habe – die Rueckmeldungen waren durchweg begeistert.

Aufbewahrungstipps

Der Kuchen sollte luftdicht verschlossen im Kuehlschrank aufbewahrt werden, so bleibt er mehrere Tage frisch und saftig. Vor dem Servieren idealerweise eine Stunde bei Raumtemperatur lagern, damit sich der Geschmack voll entfaltet und die Glasur leicht anschmilzt.

Zutatenersatz

Statt Haselnuesse koennen auch Walnuesse oder Pekannuesse verwendet werden, je nach Geschmack und Verfuegbarkeit. Wer keine Mandeln verträgt, nimmt einfach mehr Haselnuesse oder feine Haferflocken. Fuer die Glasur kann Zuckerguss eine schoene Alternative zur Schokolade sein, besonders wenn der Kuchen noch warm ist.

Serviervorschlaege

Dieser Kuchen passt wunderbar zu einer Tasse heißem Tee, Kaffee oder Kakao. Fuer ein besonders festliches Arrangement laesst sich der Kuchen mit etwas Schlagsahne und einer Prise Zimt servieren. Kleine Stuecke eignen sich hervorragend als Snack oder Mitbringsel auf Weihnachtsfeiern.

Mit diesem Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen koestlichen SchokoGewuerzkuchen, der auf keiner Kaffeetafel zur Weihnachtszeit fehlen darf. Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch in einer Kastenform backen?

Ja, das funktioniert gut. Die Backzeit sollte dabei etwas länger angepasst werden, da die Dicke variieren kann.

→ Wann ist die beste Zeit für den Gewürzkuchen?

Ideal ist die Vorweihnachtszeit ab Ende Oktober bis Weihnachten, wenn würzige Aromen besonders gut ankommen.

→ Wie schneide ich den Blechkuchen am besten?

In Würfel oder Rechtecke schneiden – so lassen sich die Stücke einfach servieren und sind gut für Kinder oder als Geschenk geeignet.

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, du kannst Haselnüsse und Mandeln beliebig durch Walnüsse oder Pecannüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Welche Alternativen gibt es zur Schokoladenglasur?

Ein süßer Zuckerguss passt ebenfalls gut und kann besonders fein sein, wenn er noch warm aufgetragen wird.