Saftiger Schokoladenkuchen (Druckfreundliche Version)

Saftiger Schokoladen-Kastenkuchen ohne Mixer, schnell zubereitet, perfekt als Snack oder Dessert.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - 140 g Weizenmehl (Allzweck)
02 - 50 g ungesüßtes Kakaopulver
03 - 2 TL Backpulver
04 - ⅛ TL Salz (optional)

→ Flüssige Zutaten

05 - 2 große Eier (Zimmertemperatur)
06 - 210 g Zucker
07 - 135 g Butter, geschmolzen
08 - 120 g Milch (Zimmertemperatur)
09 - 1 ½ TL Vanilleextrakt
10 - 60 g heißes Wasser

→ Optionale Glasur

11 - 115 g Schokolade
12 - 115 g Schlagsahne

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 177 °C vorheizen. Eine Kastenform (21,5 × 10,5 cm) einfetten und den Boden sowie die Seiten mit Backpapier auslegen, dabei ca. 5 cm Überstand lassen.
02 - Die Butter halb über mittlerer Hitze schmelzen, dann vom Herd nehmen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
03 - Mehl, Kakaopulver, Backpulver und optional Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen gut durchmischen.
04 - Eier und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel kurz verrühren. Geschmolzene Butter, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
05 - Die nassen Zutaten vorsichtig unter die trockenen rühren. Sobald fast alles vermengt ist, das heiße Wasser unterheben. Nicht zu stark rühren, um eine luftige Textur zu bewahren.
06 - Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 39 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt (einige feuchte Krümel sind akzeptabel). Anschließend 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Gitter setzen und weitere 20 bis 40 Minuten auskühlen lassen.
07 - Die Schlagsahne aufkochen oder kurz vor dem Sieden erhitzen, dann über die gehackte Schokolade gießen und glatt rühren. Abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist, und über den abgekühlten Kuchen geben.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Eier und Milch sollten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen Teig zu erhalten.
02 - Die halb geschmolzene Butter und das heiße Wasser sorgen für eine besonders saftige und fluffige Textur.
03 - Beim Rühren sollte nicht übertrieben werden, da der Kuchen sonst dichter und weniger luftig wird.
04 - Beim Backtest ist es normal, wenn einige feuchte Krümel haften bleiben; flüssiger Teig zeigt an, dass er noch nicht fertig ist.
05 - Der Kuchen lässt sich in einem luftdichten Behälter 3 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 7 Tage im Kühlschrank frisch halten.
06 - Zum Einfrieren den Kuchen in Plastikfolie einwickeln, anschließend in Alufolie oder Gefrierbeutel geben; so hält er bis zu 3 Monate.

Zurückkehren