Schwedische Blaubeerschnecken (Druckfreundliche Version)
Zarte Schnecken mit frischen Blaubeeren und Zimt – skandinavischer Genuss für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
500 g Mehl
02 -
75 g Zucker
03 -
1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
04 -
1 TL Salz
05 -
250 ml Milch
06 -
75 g Butter
07 -
1 Ei
→ Füllung
08 -
200 g frische Blaubeeren
09 -
1 TL Zimt
10 -
50 g brauner Zucker
→ Zum Bestreichen
11 -
1 Ei, verquirlt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer großen Rührschüssel gründlich vermischen.
02 -
Milch und Butter in einem Topf leicht erhitzen, bis die Butter schmilzt. Anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, um die Aktivität der Hefe zu erhalten.
03 -
Die Milch-Butter-Mischung und das Ei zu den trockenen Zutaten geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
04 -
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
05 -
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
06 -
Frische Blaubeeren gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Anschließend mit Zimt und braunem Zucker bestreuen.
07 -
Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
08 -
Die Schnecken abgedeckt nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
09 -
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schnecken mit verquirltem Ei bestreichen und für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Die Milch darf nicht heiß sein, damit die Hefe ihre Triebkraft behält.
02 -
Gefrorene Blaubeeren sollten vor der Verwendung gut abgetropft werden, um den Teig nicht zu durchweichen.
03 -
Eine kleine Schale Wasser im Ofen erzeugt zusätzlich Feuchtigkeit und sorgt für besonders fluffige Schnecken.
04 -
Alternativ kann 1 TL Vanilleextrakt zum Teig hinzugefügt werden, um das Aroma zu verfeinern.