Spaghetti mit Garnelen (Druckfreundliche Version)

Zarte Garnelen auf Spaghetti in cremiger Alfredo Sauce – einfach und köstlich.

# Zutatenliste:

→ Nudeln

01 - 200 g Dinkel-Spaghetti (DINKEL MAX)

→ Meeresfrüchte

02 - 300 g rohe Garnelen, geschält

→ Sauce

03 - 400 ml Sahne
04 - 80 g geriebener Parmesan
05 - 20 g Butter
06 - 2 Knoblauchzehen
07 - 1/2 Bund frische Petersilie
08 - Muskatnuss nach Geschmack
09 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - Salz nach Geschmack
11 - Olivenöl zum Anbraten

# Zubereitungsschritte:

01 - Die Dinkel-Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt, um Bitterkeit zu vermeiden.
03 - Die Garnelen zum Knoblauch geben und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie eine rosa Farbe erhalten. Anschließend Garnelen und Knoblauch aus der Pfanne nehmen, das Öl abgießen oder in ein Schraubglas füllen für die weitere Verwendung.
04 - Butter in der Pfanne schmelzen, die Sahne zugeben und bei mittlerer Hitze auf etwa die Hälfte reduzieren lassen, dabei regelmäßig umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
05 - Den geriebenen Parmesan in die reduzierte Sahne einrühren, mit frisch geriebener Muskatnuss, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
06 - Die Petersilie fein hacken und unter die Sauce heben.
07 - Die vorgekochten Spaghetti und die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne zur Sauce geben und alles vorsichtig vermengen, bis die Nudeln gleichmäßig mit der cremigen Alfredo Sauce überzogen sind.
08 - Die Spaghetti mit Garnelen sofort auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit zusätzlichem Parmesan bestreuen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Die Alfredo Sauce gewinnt an Geschmack, wenn die Sahne auf etwa die Hälfte reduziert wird. Vermeide es, den Knoblauch zu verbrennen, um Bitterkeit zu verhindern.
02 - Das beim Anbraten entstandene Knoblauchöl lässt sich aufbewahren und für weitere Gerichte verwenden.

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