Spaghetti mit Spinat & Tomaten (Druckfreundliche Version)

Spaghetti mit frischem Spinat und aromatischen Tomaten in einer sanften Sahnesauce – perfekt für Genießer.

# Zutatenliste:

→ Pasta

01 - 340 g Spaghetti

→ Gemüse & Kräuter

02 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 - 120 g getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt
04 - 2 Handvoll frischer Babyspinat

→ Flüssigkeiten & Öle

05 - 2 EL Olivenöl
06 - 240 ml Sahne

→ Gewürze & Sonstiges

07 - 50 g frisch geriebener Parmesan
08 - Salz nach Geschmack
09 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
10 - Chiliflocken optional

# Zubereitungsschritte:

01 - Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend abgießen und beiseitestellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch ca. 1 Minute sanft anbraten, bis er duftet, dabei nicht bräunen lassen.
03 - Getrocknete Tomaten und frischen Babyspinat in die Pfanne geben und kurz sautieren, bis der Spinat zusammenfällt.
04 - Sahne einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen. Parmesan nach und nach unterrühren, bis die Sauce glatt und cremig ist.
05 - Spaghetti zur Sauce geben und sorgfältig vermengen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und optional Chiliflocken abschmecken.
06 - Die Spaghetti auf Tellern anrichten, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Sahnesauce niemals stark kochen, um eine glatte Konsistenz zu bewahren. Parmesan erst vom Herd einrühren, damit er nicht körnig wird.
02 - Ein Schuss Öl von den getrockneten Tomaten intensiviert das Aroma der Sauce.
03 - Einige Esslöffel Nudelwasser können zum Binden der Sauce verwendet werden.
04 - Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu 2 Tage haltbar; beim Aufwärmen mit etwas Sahne oder Milch ergänzen.
05 - Für eine vegane Variante pflanzliche Sahne und Hefeflocken anstelle von Parmesan verwenden.

Zurückkehren