Perfekte Subway Cookies (Druckfreundliche Version)

Außen knusprig, innen weich – die perfekten Subway Cookies ganz einfach zubereitet.

# Zutatenliste:

→ Trockene Zutaten

01 - 280 g Mehl
02 - 1 TL Natron
03 - 1 gestrichener TL Salz

→ Feuchte Zutaten

04 - 250 g weiche Butter
05 - 260 g Zucker (brauner Zucker für intensiveren Geschmack)
06 - 2 Eier

→ Zusätze

07 - 300 g Zartbitter-Schokotropfen (alternativ weiße Schokolade, Nüsse oder Karamellstücke)

# Zubereitungsschritte:

01 - Butter und Zucker in einer Schüssel 3 Minuten cremig rühren.
02 - Eier hinzufügen und 2–3 Minuten weiterrühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
03 - Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel gut vermengen.
04 - Mehlmischung zur Buttermischung geben und nur kurz mit einem Löffel unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren, damit der Teig zart und weich bleibt.
05 - Die Schokotropfen vorsichtig unter den Teig heben. Optional können auch weiße Schokolade, Nüsse oder Karamellstücke verwendet werden.
06 - Ein Backblech mit zwei Lagen Backpapier auslegen. Zwetschgengroße Teighäufchen mit genügend Abstand daraufsetzen und leicht andrücken.
07 - Den Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen und die Cookies 10–13 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
08 - Die noch weichen Cookies auf dem Blech 20 Minuten abkühlen lassen, bis sie innen chewy und leicht eingesunken sind.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Für extra Aroma kann etwas Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
02 - Der Teig lässt sich 1–2 Stunden kaltstellen, um dickere Cookies zu erhalten.
03 - Kaltes Backblech für die zweite Backladung verwenden, damit die Cookies nicht zu stark verlaufen.

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