Süßkartoffel Putenauflauf (Druckfreundliche Version)

Herzhafter Auflauf mit Pute, Süßkartoffeln und Reis, der auch am nächsten Tag köstlich schmeckt.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 450 g)
02 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 TL getrockneter Rosmarin
04 - 2 TL gehackte Petersilie oder getrocknete Petersilienflocken

→ Fleisch

05 - 450 g mageres Putenhackfleisch

→ Flüssigkeiten

06 - 1 Dose (ca. 410 ml) Gemüsebrühe
07 - 435 ml Vollmilch (2 % Fett möglich, alternativ pflanzliche Milch)
08 - 1 EL Olivenöl, extra vergine

→ Getreide

09 - 190 g ungekochter Basmati-Reis

→ Gewürze

10 - ½ TL Salz
11 - ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
12 - ¼ TL Knoblauchpulver

→ Käse

13 - 200 g geriebener Cheddar

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gewürfelten Süßkartoffeln in eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) geben. Olivenöl und Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Rosmarin) hinzufügen und gut vermengen. Süßkartoffeln 30 Minuten im Ofen rösten, bis sie weich sind.
02 - Während die Süßkartoffeln rösten, eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Putenhack hineingeben, mit einem Holzlöffel zerkleinern und vollständig braun anbraten. Die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 3–5 Minuten mitbraten, bis sie weich und durchsichtig ist.
03 - Die Auflaufform mit den gerösteten Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen. Gemüsebrühe, Vollmilch, ungekochten Basmati-Reis sowie die angebratene Putenhack-Zwiebel-Mischung zu den Süßkartoffeln geben. Alles gut vermischen und die Form ohne Abdeckung wieder 15 Minuten in den Ofen stellen.
04 - Die Form aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Cheddar gleichmäßig über den Auflauf streuen. Für weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
05 - Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und genießen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Dieser Auflauf kann gut vorbereitet und am nächsten Tag aufgewärmt serviert werden. Alternativ kann das Putenhack durch Rinder- oder Hähnchenhack ersetzt werden. Für eine vegane Variante sind pflanzliche Milchalternativen und veganer Käse empfehlenswert.
02 - Restliche Portionen im Kühlschrank bis zu 3–4 Tage aufbewahren oder bis zu 4 Monate einfrieren.

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