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Dieser herzhafte SüßkartoffelHackfleischAuflauf mit Käse und Reis ist ein wunderbares Gericht für Familienabende oder Meal Prep. Er kombiniert die Süße der Süßkartoffeln mit dem würzigen Geschmack von magerem Putenhack und wird durch cremigen, geschmolzenen Cheddar perfekt abgerundet. Das Gericht ist unkompliziert, sättigend und schmeckt sowohl frisch gebacken als auch aufgewärmt hervorragend.
Ich habe das Rezept bereits mehrmals ausprobiert und finde besonders die Balance aus Süße und Würze sehr gelungen. Außerdem liebe ich es, dass man den Auflauf gut vorbereiten kann und er auch am nächsten Tag noch frisch schmeckt.
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln: geschält und gewürfelt – Süßkartoffeln liefern wertvolle Vitamine und eine angenehme Süße Achten Sie auf feste Kartoffeln ohne Druckstellen
- 1 Esslöffel Olivenöl: hochwertiges extra natives Olivenöl sorgt für feine Geschmacksnuancen und gesunde Fette
- ½ Teelöffel Salz: unterstreicht die Aromen der Zutaten
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen für beste Würzkraft
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver: gibt eine milde Knoblauchnote
- 2 Teelöffel getrockneter Rosmarin: sorgt für mediterrane Frische
- 450 Gramm mageres Putenhack: magere Proteinquelle alternativ Rinder oder Hähnchenhack verwenden
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel: gewürfelt – verleiht dem Gericht Süße und Tiefe
- 1 Dose (ca. 410 Gramm) Gemüsebrühe: sorgt für cremige Konsistenz und Geschmack
- 1 ¾ Tassen Vollmilch: fördert die Cremigkeit statt Vollmilch können Sie auch Sahne oder Kokosmilch nehmen
- 1 Tasse ungekochter Basmati Reis: Basmati Reis hat ein feines Aroma und löst sich auch nach dem Backen nicht auf
- 2 Tassen geriebener Cheddar: für den kräftigen, käsigen Belag
- 2 Teelöffel gehackte Petersilie oder getrocknete Petersilienflocken: frische Kräuter für das iTüpfelchen
Anleitung
- Schritt 1 Süßkartoffeln rösten:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln in eine Auflaufform (23x33 cm). Vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin, bis alles gut bedeckt ist. Backen Sie die Süßkartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie leicht weich sind.
- Schritt 2 Putenhack anbraten:
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Putenhack hinein und zerkleinern Sie es mit einem Kochlöffel. Braten Sie das Hackfleisch rundherum an, bis es vollständig gebräunt ist. Fügen Sie danach die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie alles 3 bis 5 Minuten mit, bis die Zwiebeln weich und durchsichtig sind.
- Schritt 3 Zutaten vermengen und backen:
- Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen. Geben Sie nun die Gemüsebrühe, Milch, den ungekochten Reis sowie die angebratene Hackfleisch Zwiebel Mischung in die Auflaufform. Vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander und stellen Sie die Form ohne Abdeckung für 15 Minuten zurück in den Ofen.
- Schritt 4 Käse hinzufügen und überbacken:
- Holen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit dem geriebenen Cheddar. Backen Sie den Auflauf weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
- Schritt 5 Ruhen lassen und servieren:
- Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen, damit er etwas fest wird. Bestreuen Sie ihn mit der gehackten Petersilie und genießen Sie das Gericht.
Ich persönlich verbinde mit diesem Rezept schöne Erinnerungen an Familienessen, bei denen alle gerne zugreifen, vor allem an kühleren Tagen.
Lagerungstipps
Frisch gebackener Auflauf sollte vor dem Lagern abgekühlt werden. Bewahren Sie ihn abgedeckt oder in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, dort hält er sich 3 bis 4 Tage. Zum Einfrieren eignet sich der Auflauf ebenfalls sehr gut, er ist bis zu 4 Monate haltbar. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.
Zutatenersatz
Anstelle von Putenhack können Rinder oder Hähnchenhack verwendet werden, was den Geschmack leicht verändert und gut funktioniert. Wenn Sie keine Süßkartoffeln nehmen möchten, eignet sich auch ButternutKürbis als Alternative. Milchprodukte können durch Kokosmilch oder andere pflanzliche Milchsorten ersetzt werden, um das Gericht laktosefrei oder vegan zu gestalten.
Serviervorschläge
Dieser Auflauf passt hervorragend zu knusprigem Knoblauchbrot und geröstetem Gemüse wie Brokkoli oder grünem Spargel. Ein frischer Gartensalat mit italienischem Dressing rundet die Mahlzeit perfekt ab. Für ein besonders gemütliches Abendessen empfehle ich ihn mit einem Glas Weißwein oder einem spritzigen Mineralwasser zu servieren.
Guten Appetit! Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und eignet sich hervorragend für gemütliche Familienessen.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Kann ich Hackfleisch ersetzen?
Ja, Rinder- oder Hühnerhack können verwendet werden. Fettiges Hack vor dem Weiterverarbeiten abtropfen lassen.
- → Welche Süßkartoffeln eignen sich am besten?
Orange Süßkartoffeln sind weich und süß, weiße oder lila Sorten sind ebenfalls geeignet.
- → Kann ich den Reis austauschen?
Langkorn- oder Basmati-Reis eignen sich am besten. Brauner Reis benötigt mehr Kochzeit.
- → Kann ich Milchprodukte ersetzen?
Ja, Kokosmilch oder pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch sind möglich.
- → Wie lange bleibt der Auflauf nach dem Backen saftig?
Der Auflauf bleibt nach dem Abkühlen 10–15 Minuten saftig und lässt sich gut portionieren.