Zarte Zitronenkekse (Druckfreundliche Version)
Weiche Zitronenkekse mit feiner Butter und frischer Zitrusnote, perfekt für leichte Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Fette & Süße
01 -
225 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
02 -
240 g Puderzucker, gesiebt
→ Aromen
03 -
60 ml frischer Zitronensaft
04 -
Abrieb von 2 Bio-Zitronen
05 -
1 TL Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
240 g Weizenmehl
07 -
1/4 TL Salz
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Die zimmerwarme Butter mit dem gesiebten Puderzucker 2–3 Minuten lang schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
03 -
Frischen Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
04 -
Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung portionsweise unter die feuchte Masse heben und nur so lange rühren, bis ein geschmeidiger, weicher Teig entsteht.
05 -
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse 12–15 Minuten backen, bis die Ränder hellgolden sind.
06 -
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und großzügig mit Puderzucker bestäuben.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Teig nicht zu lange rühren, um eine zarte, schmelzende Konsistenz zu erhalten. Puderzucker stets sieben für eine feine Oberfläche.
02 -
Backzeit beobachten: Kekse sollen nur leicht Farbe an den Rändern bekommen.
03 -
Zum Einfrieren Teigkugeln zuerst einzeln vorfrieren, danach schichtweise verpacken.