Zitronige Schoko-Köstlichkeit (Druckfreundliche Version)

Intensive Brownies verbinden zarte weiße Schokolade mit frischer Zitronenglasur und saftiger Textur.

# Zutatenliste:

→ Brownies

01 - 400 g Zucker
02 - 3 große Eier (Zimmertemperatur)
03 - 1 Eigelb (Zimmertemperatur)
04 - 115 g Butter, in Stücke geschnitten
05 - 115 g weiße Schokolade
06 - 120 ml neutrales Öl (Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
07 - 1 TL Vanilleextrakt
08 - Schale von 3 mittelgroßen Zitronen
09 - 2 EL Zitronensaft (ca. 15 ml)
10 - 240 g Weizenmehl
11 - 10 g Maisstärke
12 - 1 TL Salz

→ Zitronenglasur

13 - 180 g Puderzucker, gesiebt
14 - 2 EL Zitronensaft (ca. 15 ml)

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 23x23 cm Backform mit Backspray einsprühen, den Boden sowie zwei Seiten mit Backpapier auslegen und erneut einsprühen.
02 - Butter und weiße Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze unter Rühren schmelzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
03 - Mehl, Maisstärke und Salz in einer Schüssel gründlich sieben und beiseite stellen.
04 - Zucker, Eier und Eigelb in einer Rührschüssel etwa 5 Minuten auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
05 - Die geschmolzene Butter-Schokoladen-Mischung, das Öl, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zitronensaft vorsichtig unter die Eiermasse heben.
06 - Die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, anschließend mit einem Gummispachtel die Schüsselränder abkratzen und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
07 - Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen mit feuchten Krümeln herauskommt. Bei Bedarf 2 Minuten verlängern. Nach dem Backen vollständig auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
08 - Puderzucker mit Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Die Glasur über die abgekühlten Brownies gießen und fest werden lassen.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Damit der Teig luftig bleibt, die Ei-Zucker-Masse sorgfältig schlagen und die Zutaten behutsam unterheben.
02 - Das Backpapier und Backspray erleichtern das Herausnehmen der Brownies aus der Form.
03 - Mehl stets genau abwiegen oder mit Löffel und Messer abstreichen, um trockene Brownies zu vermeiden.
04 - Butter und Eier mindestens 2 Stunden vor der Zubereitung auf Zimmertemperatur bringen.
05 - Für höheren Höhenlagen empfiehlt sich die Zugabe von 1 EL Mehl.

Zurückkehren