Saftige Zitronen-Brownies

Diese Lemon Brownies verbinden die fudgy Konsistenz eines klassischen Brownies mit der frischen, spritzigen Note der Zitrone. Weiße Schokolade sorgt dabei für Cremigkeit und eine angenehme Süße, während die Zitronenglasur das Ganze mit einem zitronigen Abschluss abrundet. Ideal für alle, die fruchtig schokoladige Desserts lieben, besonders an warmen Tagen.

Das Rezept ist einfach zu verstehen und die Glasur gelingt auch Backanfängern zuverlässig

Zutaten

• Zucker: für die Süße und Feuchtigkeit Die Qualität sollte fein und klumpenfrei sein
• Eier und Eigelb: für Struktur und Cremigkeit Am besten Zimmertemperatur für gleichmäßiges Vermischen
• Butter in Stücken: für den reichen Geschmack Frisch und ungesalzen verwenden
• Weiße Schokolade: für die cremige Konsistenz Achten Sie auf hochwertige, echte Schokolade
• Pflanzenöl: sorgt für Saftigkeit und längere Frischhaltung Neutrales Öl wie Raps oder Sonnenblumenöl wählen
• Vanilleextrakt: für die geschmackliche Abrundung 100 % echtes Vanilleextrakt ist am besten
• Zitronenschale und Zitronensaft: für die frische Zitrusnote Bio Zitronen verwenden um unerwünschte Rückstände zu vermeiden
• Mehl: als Basis für die Struktur Am besten gesiebt um Klumpen zu vermeiden
• Maisstärke: für zusätzliche Zartheit In kleinen Mengen für die perfekte Textur
• Salz: verstärkt den Geschmack und bringt alle Aromen zusammen
• Puderzucker und Zitronensaft: für die Glasur Puderzucker sollte gesiebt werden damit die Glasur schön glatt wird

Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Ofen auf 165 Grad Celsius vor Die Backform gut mit Backspray einsprühen und den Boden sowie zwei Seiten mit Backpapier auslegen Anschließend nochmals mit Backspray einsprühen damit sich die Brownies später leicht aus der Form lösen lassen

Butter und weiße Schokolade schmelzen:

Butter und weiße Schokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam schmelzen Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen damit die Eier später nicht gerinnen

Trockene Zutaten mischen:

Mehl Maisstärke und Salz in eine Schüssel sieben und beiseitestellen Das Sieben sorgt dafür dass keine Klümpchen entstehen und die Brownies schön locker werden

Eier und Eigelb schlagen:

Zucker Eier und Eigelb auf hoher Stufe mindestens 5 Minuten schlagen bis die Masse hell und cremig ist Dies sorgt für eine luftige Basis die die Brownies wunderbar saftig macht

Feuchte Zutaten einarbeiten:

Die geschmolzene Butter mit weißer Schokolade Öl Vanilleextrakt Zitronenschale und Zitronensaft vorsichtig unterheben Anschließend die trockenen Zutaten auf niedriger Stufe einrühren Mit einem Gummispatel die Schüsselränder gut abkratzen damit sich alle Zutaten verbinden

Backen:

Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und 40 bis 45 Minuten backen Mit einem Zahnstocher prüfen er sollte mit feuchten Krümeln herauskommen aber kein roher Teig mehr daran kleben Bei Bedarf 2 Minuten länger backen Die Brownies vollständig in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen

Zitronenglasur:

Puderzucker mit Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren Über die abgekühlten Brownies gießen und trocknen lassen bis die Glasur fest wird

Ein besonders schöner Moment war als ich das erste Stück probiert habe und die Kombination aus cremig süß und zitronig perfekt war

Aufbewahrungstipps

Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage aufbewahren um die Frische zu bewahren Für längere Lagerung eignen sich Gefrierbeutel oder Behälter Vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen

ZutatenAlternativen

Weiße Schokolade kann durch weiße Kuvertüre ersetzt werden auf gute Qualität achten Statt Zitronensaft eignet sich auch Limettensaft für eine andere Zitrusnote Pflanzenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden was den Brownies einen noch reichhaltigeren Geschmack verleiht

Serviervorschläge

Diese Brownies schmecken besonders gut mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis Frische Beeren ergänzen die zitronige Note wunderbar Auch dekorativ mit zusätzlicher Zitronenschale bestreuen

Es lohnt sich diesen besonderen Brownie einmal auszuprobieren denn die überraschende Kombination aus frischer Zitrone und cremiger weißer Schokolade macht ihn zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich die Brownies in einer anderen Form backen?

Ja, etwa in einer 8x8 inch Form. Dabei werden sie dicker und die Backzeit verlängert sich etwas.

→ Wie lange halten die Brownies frisch?

Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bleiben sie 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich die Zitronenglasur variieren?

Ja, zum Beispiel mit Limettensaft für einen leichten Geschmackswechsel.

→ Wie erreiche ich die fudgy Konsistenz der Brownies?

Die Kombination aus Butter, weißer Schokolade und der sorgfältigen Backzeit sorgt für die saftige, fudgy Textur.

→ Warum ist das Vorsichtige Unterheben der Eier wichtig?

Um die luftige Struktur zu bewahren und so zarte Brownies zu erzielen.