Zitronen Garnelen Pasta (Druckfreundliche Version)

Cremige Garnelenpasta mit Weißwein, Butter und frischer Zitrone – schnell und leicht zuzubereiten.

# Zutatenliste:

→ Fett und Öl

01 - 15 g Butter

02 - 15 ml Olivenöl

→ Meeresfrüchte

03 - 14 große rohe Garnelen, geschält und entdarmt

→ Gewürze & Aromaten

04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

05 - Chiliflocken nach Geschmack (optional)

06 - Salz nach Geschmack

07 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

08 - Abrieb von 1 Bio-Zitrone

09 - Zitronensaft nach Geschmack

→ Flüssigkeiten

10 - 80 ml Weißwein (alternativ Gemüse- oder Hühnerbrühe)

11 - 60 ml Sahne (oder Kokoscreme aus der Dose)

→ Teigwaren

12 - 150 g trockene Pasta (z. B. Linguine)

→ Sonstiges

13 - Ein Schuss Pastawasser

14 - Frische Petersilie zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Pasta in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwas Pastawasser auffangen.

02 - Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Mischung leicht schimmert. Garnelen hinzugeben und 1–2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

03 - Im verbliebenen Fett Knoblauch und optional Chiliflocken kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen und einige Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.

04 - Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Zitronensaft einrühren und die Sauce kurz sanft köcheln lassen.

05 - Garnelen, Pasta und einen Schuss Pastawasser zur Sauce geben und gut vermengen, bis die Sauce die Pasta cremig umhüllt.

06 - Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

# Zusätzliche Tipps:

01 - Das Pastawasser sollte so salzig wie Meerwasser sein, um die Pasta von innen zu würzen und die Sauce perfekt zu binden.

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