Saftiger Zitronenkuchen (Druckfreundliche Version)
Luftiger Zitronenkuchen mit Joghurt und feinem Zitronenguss – frisch und saftig für jeden Anlass.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
250 g Naturjoghurt
02 -
450 g Weizenmehl
03 -
300 g Zucker
04 -
225 ml Sonnenblumenöl
05 -
5 Eier
06 -
1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
07 -
Saft und Abrieb von 1 Zitrone
→ Guss
08 -
250 g Puderzucker
09 -
Saft von 1 Zitrone
# Zubereitungsschritte:
01 -
Joghurt, Zucker und Eier in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Sonnenblumenöl sowie Zitronensaft und -schale unterrühren.
02 -
Weizenmehl und Backpulver sieben und vorsichtig unter die feuchte Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
03 -
Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Ober-/Unterhitze 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.
04 -
Den Zitronensaft mit dem Puderzucker glatt verrühren, sodass eine streichfähige Glasur entsteht.
05 -
Den leicht abgekühlten Kuchen mit dem Zitronenguss bestreichen. Nach Belieben mit Zitronenscheiben, Minze, Streuseln oder gehackten Nüssen garnieren.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Der Kuchen bleibt besonders saftig und locker durch die Kombination aus Joghurt und Öl. Frische Zitronen sorgen für ein intensives Aroma.