Zuckerfreie Schoko-Brownies (Druckfreundliche Version)
Ausgewogene Brownies mit griechischem Joghurt, zuckerfrei und saftig durch Kühlen im Kühlschrank.
# Zutatenliste:
→ Feuchte Zutaten
01 -
120 g griechischer Joghurt (natur)
02 -
2 Eier
03 -
1 TL Vanilleextrakt
04 -
60 ml ungesüßte Mandelmilch
→ Trockene Zutaten
05 -
50 g ungesüßtes Kakaopulver
06 -
30 g Mandelmehl
07 -
30 g zuckerfreier Süßstoff (z. B. Erythrit, Monk Fruit, Allulose)
08 -
½ TL Backpulver
09 -
¼ TL Salz
→ Optionale Zutaten
10 -
30 g zuckerfreie Schokoladenstückchen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20×20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
02 -
Griechischen Joghurt, Eier, Vanilleextrakt und Mandelmilch in einer Schüssel glatt rühren.
03 -
Kakaopulver, Mandelmehl, zuckerfreien Süßstoff, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel gründlich vermengen.
04 -
Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
05 -
Zuckerfreie Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
06 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. 20–25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte noch leicht feuchte Krümel aufnimmt.
07 -
Brownies zunächst auf einem Gitter auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit sie eine fudgy Konsistenz erhalten und die Bitterkeit des Kakaos gemildert wird.
08 -
Die Brownies in 9 gleichmäßige Quadrate schneiden und gekühlt genießen.
# Zusätzliche Tipps:
01 -
Monk Fruit oder Allulose als Süßstoff mildern die Bitterkeit des Kakaos besonders gut.
02 -
Griechischer Joghurt sorgt für eine fudgy Konsistenz bei reduziertem Fettgehalt.
03 -
Brownies im Kühlschrank bis zu 1 Woche haltbar, im Gefrierfach bis zu 3 Monate (einzeln verpackt).