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Dieser Caprese—Salat bringt die klassischen italienischen Aromen auf den Punkt und ist die perfekte leichte Mahlzeit für warme Tage. Mit saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum, verfeinert durch ein selbstgemachtes Balsamico—Dressing, gelingt er einfach und schnell — ideal als Vorspeise, Beilage oder kleiner Snack.
Ich persönlich schätze dieses Rezept vor allem wegen seiner Frische und der mühelosen Zubereitung. Es ist immer wieder faszinierend, wie simpel Zutaten kombiniert ein so köstliches Ergebnis liefern.
Zutaten
- 1 Pint Kirschtomaten: halbiert, wählen Sie möglichst reife, feste Tomaten für optimale Saftigkeit und Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl: ein hochwertiges natives Olivenöl extra bringt das Aroma voll zur Geltung
- 2 Esslöffel Balsamico—Essig: ein milder, gut gereifter Essig sorgt für die nötige Säure und Feuchtigkeit
- ½ Teelöffel Salz: hebt die natürlichen Aromen hervor
- ¼ Teelöffel Pfeffer: frisch gemahlen für leichten, würzigen Akzent
- ¼ Teetasse frisch gehacktes Basilikum: nur frisches Basilikum entfaltet das typische Aroma
- 1 Tasse Mozzarella—Kugeln: MiniBocconcini oder gewürfelt — am besten frische Mozzarella aus Kuh— oder Büffelmilch für cremige Textur und milden Geschmack
- Balsamico—Glasur zum Servieren (optional): für eine dekorative und geschmackliche Abrundung
Anleitung
- Schritt 1:
- Tomaten halbieren, Mozzarella—Kugeln entweder direkt verwenden oder würfeln. Basilikum fein hacken und alles in eine große Schüssel geben. So liegen die Zutaten bereit und können schnell verarbeitet werden.
- Schritt 2:
- Olivenöl und Balsamico—Essig in einer kleinen Schüssel vermischen. Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano oder Thymian hinzufügen und gut verrühren, bis alles verbunden ist. Das Dressing harmoniert die Aromen perfekt.
- Schritt 3:
- Das Dressing gleichmäßig über die Tomaten—Mozzarella—Mischung geben. Vorsichtig vermengen, damit die Tomaten nicht zerquetscht werden. Anschließend 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen oder sofort servieren.
- Schritt 4:
- Nach Wunsch mit zusätzlichem Basilikum, etwas Salz, Pfeffer oder Balsamico—Glasur garnieren. Servieren Sie ihn pur oder auf einem Bett aus Rucola oder gemischten Blattsalaten. Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Basilikum ist hier mein persönlicher Favorit, da es dem Gericht die typische, unverwechselbare Note gibt. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diesen Salat frisch mit vom eigenen Garten gepflücktem Basilikum zubereitet habe — ein echter Unterschied zu gekauften Kräutern!
Lagerungstipps
Der Salat sollte idealerweise frisch serviert werden. Wenn Reste bleiben, bewahren Sie ihn maximal einen Tag zugedeckt im Kühlschrank auf. Dressing vorzugsweise getrennt aufbewahren, damit die Tomaten nicht an Saft verlieren oder matschig werden.
Zutatenaustausch
Mozzarella lässt sich durch Feta ersetzen, für eine salzigere Variante. Für ein veganes Rezept eignet sich marinierten Tofu oder pflanzlicher Mozzarella—Ersatz. Statt Kirschtomaten können reife Strauchtomaten verwendet werden, dann allerdings in mundgerechte Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Caprese—Salat als Vorspeise oder leichte Beilage auf Holzbrettchen mit frischem Ciabatta oder Baguette. Auch als Topping auf gegrilltem Brot oder kombiniert mit gegrilltem Hähnchen oder Steak ist er eine tolle Ergänzung.
Dieser Caprese—Salat ist für mich immer wieder ein einfacher, köstlicher Genuss, der mit wenigen Zutaten beeindruckt und dank seiner Vielseitigkeit in jeder Situation passt. Probieren Sie ihn aus und erleben Sie den Geschmack Italiens ganz zuhause.
Fragen und Antworten zu Rezepten
- → Kann ich normale Tomaten statt Kirschtomaten verwenden?
Ja, mittelgroße Tomaten eignen sich gut, einfach in mundgerechte Stücke schneiden.
- → Welche Mozzarella-Sorte ist am besten geeignet?
Mini-Mozzarella-Kugeln (Bocconcini) oder gewürfelter Büffelmozzarella passen ideal zum Salat.
- → Wie lässt sich die Balsamico-Glasur selbst herstellen?
Balsamico-Essig bei mittlerer Hitze reduzieren, bis er sirupartig eindickt.
- → Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?
Ja, Dressing getrennt aufbewahren und kurz vor dem Servieren mischen, damit die Zutaten frisch bleiben.
- → Welche Varianten passen zum Caprese-Salat?
Avocado, frisches Pesto oder Pinienkerne ergänzen den Geschmack auf leckere Weise.