Burger-Sauce mit Pfiff

Diese cremige und würzige Burger—Sauce hebt jeden Burger auf eine neue Geschmacksstufe. Die Kombination aus Mayonnaise, Ketchup und Senf sorgt für eine ausgewogene Basis mit säuerlichen und pikanten Noten. Geräuchertes Paprikapulver und Worcestershiresauce verleihen der Sauce zusätzlichen Charakter. Nach einer Stunde im Kühlschrank verschmelzen die Aromen perfekt miteinander. Sie passt nicht nur zu Burgern, sondern auch wunderbar zu Pommes, Sandwiches oder Wraps.

Ich habe die Sauce zum ersten Mal bei einem Grillabend gemacht und war erstaunt, wie viel Geschmack aus einfachen Zutaten herauszuholen ist. Seitdem ist sie bei uns ein Dauerbrenner.

Zutaten

• 240 ml Vollfett—Mayonnaise: für die cremige und reichhaltige Basis, am besten ohne Zusatzstoffe und mit hochwertiger Qualität
• 30 ml Ketchup: für eine milde Süße und Säure, idealerweise mit wenig Zucker und ohne künstliche Zusätze
• 15 ml gelber Senf: für die leichte Schärfe und das typische Aroma, ein mittlerer oder milder Senf passt gut
• 5 ml Worcestershiresauce: bringt eine komplexe Umami—Note, hier ist das Original besonders empfehlenswert
• 2,5 ml Knoblauchpulver: für einen milden, runden Knoblauchgeschmack
• 2,5 ml geräuchertes Paprikapulver: sorgt für eine dezente Rauchnote und Wärme
• Tipp zum Einkauf: Frische, hochwertige Gewürze und eine gute Mayonnaise machen geschmacklich den Unterschied.

Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Alle Zutaten bereitstellen erleichtert das Mischen, so behältst du den Überblick und kannst zügig arbeiten.

Schritt 2: Basis anrühren

Mayonnaise, Ketchup und Senf in einer Schüssel gründlich miteinander verrühren, bis die Masse cremig und homogen ist, ohne Klümpchen.

Schritt 3: Würzen

Worcestershiresauce, Knoblauchpulver und geräuchertes Paprikapulver unter die Basis mischen. Zwischendurch abschmecken und bei Bedarf mehr Würze hinzufügen.

Schritt 4: Kaltstellen

Die Sauce abdecken oder in einen luftdichten Behälter geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 5: Servieren

Perfekt zu frisch gebratenen Smash Burgern, aber auch als Dip für Pommes oder als Sauce für Sandwiches und Wraps. Wer es schärfer mag, kann noch Jalapeños oder Gewürzgurken hinzufügen.

Mein persönlicher Favorit ist das geräucherte Paprikapulver, das der Sauce jene warme, rauchige Tiefe gibt, die bei unserem letzten Grillfest alle begeistert hat

Lagertipps

Die Sauce immer in einem gut verschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch und aromatisch bleibt. Vor dem Servieren kurz umrühren, da sich die Gewürze absetzen können. Da die Sauce kalt serviert wird, ist Aufwärmen nicht nötig und bewahrt den besten Geschmack.

Zutatenalternativen

Mayonnaise lässt sich teilweise durch griechischen Joghurt ersetzen, um die Sauce leichter zu machen. Worcestershiresauce kann mit einem Spritzer Sojasauce ersetzt werden, um einen ähnlichen Umami—Effekt zu erzielen. Geräuchertes Paprikapulver funktioniert auch mit normalem Paprikapulver und ein wenig Liquid Smoke. Für mehr Schärfe passen Hot Sauce oder Chiliflocken sehr gut als Ergänzung.

Serviervorschläge

Diese Sauce schmeckt nicht nur zu Smash Burgern hervorragend, sondern auch als Dip zu Pommes, Gemüsesticks oder Chicken Wings. Frische Gewürzgurkenstückchen oder Jalapeños sorgen für ein knuspriges Plus. Auch als Brotaufstrich auf Sandwiches oder Wraps ist sie eine köstliche Wahl.

Probier diese Sauce unbedingt aus. Sie wird dir mindestens genauso viel Freude bereiten wie mir beim ersten Mal!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Was macht diese Burger-Sauce besonders?

Die Sauce besticht durch ihre cremige Basis und die rauchige Würze des Paprikapulvers, die Burgern einen einzigartigen Geschmack verleiht.

→ Wie lange sollte die Sauce ziehen?

Mindestens eine Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal verbinden und der Geschmack intensiv wird.

→ Kann die Sauce individuell angepasst werden?

Ja, durch Zugabe von Chili oder Gewürzgurken kann die Schärfe und Frische nach Wunsch verstärkt werden.

→ Wie lange ist die Sauce haltbar?

Im Kühlschrank hält sich die Sauce bis zu sieben Tage in einem gut verschlossenen Gefäß.

→ Wozu passt die Sauce außer Burgern noch?

Sie eignet sich auch hervorragend für Sandwiches, Pommes, Gemüse-Sticks und Wraps als würziger Begleiter.