Cremige Käsekuchen Riegel

Diese Nutella Cheesecake Bars sind die perfekte Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger CheesecakeFüllung und einem verführerischen NutellaSwirl obendrauf. Sie sind wunderbar geeignet für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch und lassen sich dabei viel leichter machen als ein ganzer Käsekuchen.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Cheesecake Bars immer ein Highlight auf Partys sind und auch Kinder begeistert sind.

Zutaten

• Butterkekskrümel oder GrahamCracker: sorgen für den perfekten knusprigen Boden, am besten frisch zerkrümelt verwenden
• 120 g Butter, geschmolzen: gibt dem Boden Geschmack und Bindung, Qualität butter ist wichtig
• 50 g Zucker: rundet den Boden geschmacklich ab und sorgt für eine leichte Süße
• 2 Packungen Frischkäse (je 200 g), zimmerwarm: der Hauptbestandteil der CheesecakeSchicht, unbedingt zimmerwarm für eine geschmeidige Masse
• 200 g Zucker: für die süße Balance in der Creme
• 2 große Eier: binden die CheesecakeMasse und geben Struktur
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: verleiht ein feines Aroma
• 120 g Saure Sahne oder Crème fraîche: macht die Masse besonders cremig und leicht säuerlich
• 250 g Nutella: für das unvergleichliche nussig schokoladige Topping
• 60 ml Sahne: macht Nutella cremiger und streichfähiger

Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 165 Grad Ober und Unterhitze vor und legen Sie eine 23 × 33 cm große Backform mit Backpapier aus, sodass der Rand übersteht.

Keksboden herstellen:

Vermengen Sie Butterkekskrümel, geschmolzene Butter und Zucker gründlich. Drücken Sie die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form, zum Beispiel mit einem Glas, und backen Sie den Boden 10 Minuten vor. Lassen Sie ihn anschließend leicht abkühlen.

CheesecakeMasse anrühren:

Rühren Sie den Frischkäse glatt und arbeiten Sie dann den Zucker ein. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter. Heben Sie Vanilleextrakt und saure Sahne unter, bis eine glatte cremige Masse entsteht.

Masse auf den Boden geben:

Verteilen Sie die CheesecakeMasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Keksboden und streichen Sie sie glatt.

Nutella vorbereiten:

Verrühren Sie das Nutella mit der Sahne und erwärmen Sie die Mischung in kurzen Intervallen von 20 Sekunden in der Mikrowelle, bis sie cremig und gut gießfähig ist.

Marmorieren:

Setzen Sie löffelweise NutellaKleckse auf die CheesecakeSchicht. Ziehen Sie mit einem Messer oder Holzstäbchen vorsichtig Muster hinein, ohne alles vollständig zu vermischen, sodass ein schöner Marmor Effekt entsteht.

Backen und kühlen:

Backen Sie die Form bei 165 Grad für etwa 35 bis 40 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte darf noch leicht wackeln. Lassen Sie den Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen und kühlen Sie ihn anschließend mindestens 3 Stunden im Kühlschrank.

Servieren:

Heben Sie den Kuchen mit Hilfe des Backpapier heraus, schneiden Sie ihn in 16 Riegel und servieren Sie ihn gut gekühlt.

Nutella ist für mich die geheime Zutat, die diesem Rezept seinen besonderen Pfiff verleiht. Als ich das erste Mal den NutellaSwirl auf die CheesecakeMasse gezogen habe, war ich überrascht, wie schön sich das Muster entwickelt und wie lecker die Kombination wird.

Aufbewahrungstipps

Die Cheesecake Bars lassen sich am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie frisch und saftig für 3 bis 4 Tage. Möchten Sie sie länger haltbar machen, können die Riegel auch eingefroren werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen, damit die Konsistenz erhalten bleibt.

Zutatentausch

Für den Keksboden können Sie statt Butterkeksen auch Vollkornkekse oder Haferkekse verwenden, falls Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen. Nutella lässt sich sehr gut durch andere Nuss Nougat Cremes, Erdnussbutter oder Mandelmus ersetzen, je nachdem was Sie zu Hause haben oder bevorzugen. Für die saure Sahne können Sie alternativ auch Crème fraîche oder griechischen Joghurt nehmen, was den Cheesecake leicht variieren lässt.

Serviervorschläge

Diese Cheesecake Bars schmecken besonders lecker mit frischen Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren. Ein Klecks Schlagsahne oder etwas zusätzliches Nutella macht das Dessert noch reichhaltiger. Für einen extra Crunch können gehackte Haselnüsse darüber gestreut werden. Ebenfalls toll ist die Kombination mit einer Kugel Vanilleeis und einem Espresso für den perfekten Abschluss eines Menüs.

Diese Nutella Cheesecake Bars sind ein echtes Lieblingsrezept, das immer wieder Freude beim Backen und Genießen bringt. Probieren Sie es aus und gönnen Sie sich diesen cremig knusprigen Genuss.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Wie mache ich Frischkäse schnell weich?

Frischkäse in Würfel schneiden und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen oder 10–15 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.

→ Kann ich Nutella ersetzen?

Ja, beispielsweise durch Erdnussbutter, Mandelmus oder Biscoff-Creme als Alternative.

→ Warum wird mein Käsekuchen manchmal rissig?

Meist entsteht das durch zu starkes Verrühren oder zu schnelles Abkühlen. Langsames Abkühlen verhindert Risse.

→ Kann man die Käsekuchen-Riegel einfrieren?

Ja, luftdicht verpackt sind sie bis zu 2 Monate haltbar. Zum Servieren im Kühlschrank auftauen.

→ Wie lange sind die Riegel haltbar?

Im Kühlschrank gut verschlossen bleiben sie 3–4 Tage frisch.