Sanfte Pfefferminzkekse

Diese Oreo Peppermint Chocolate Chip Cookies sind genau das Richtige, wenn du große, weiche Weihnachtskekse möchtest, die innen herrlich saftig und außen leicht knusprig sind. Mit Oreo Stücken, Schokodrops und zerstoßenen Zuckerstangen bringen sie festliche Aromen direkt auf deinen Teller, dabei gelingt der Teig schnell und unkompliziert ohne Mixer oder lange Wartezeiten.

Ich backe diese Cookies immer wieder gern in der Adventszeit. Die Kombination aus knusprigem Rand und zartschmelzendem Inneren ist einfach unwiderstehlich, und die Pfefferminz Note sorgt für genau die richtige Festtagsfrische.

Zutaten

• 120 g weiche Butter: am besten ungesalzen für einen cremigen Teig
• 70 g brauner Zucker: für Tiefe und Karamellaromen
• 50 g weißer Zucker: sorgt für die richtige Süße und Knusprigkeit
• 1 Ei: zimmerwarm für die optimale Bindung und Textur
• 1 EL Vanilleextrakt: idealerweise qualitativ hochwertig für ein volles Aroma
• 155 g Weizenmehl (Type 405 oder 480): frisch abgewogen für beste Konsistenz
• 1 EL Speisestärke: macht die Cookies besonders zart und stabil
• ½ TL Natron: sorgt für schönes Aufgehen der Kekse
• ¼ TL Salz: hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße
• 90 g Schokodrops: je nach Geschmack zartbitter oder Vollmilch für schmelzende Schokoladenstücke
• 40 g zerstoßene Zuckerstangen (Candy Canes): bringen die festliche Pfefferminzfrische
• 7 Oreo Kekse: grob gehackt schaffen den typisch knusprig cremigen Oreo Biss
• Hinweis: Achte darauf, dass die Butter weich genug ist zum Verarbeiten und wähle frische, knackige Oreo Kekse für den besten Geschmack

Anleitung

Vorbereitung:

Heize den Backofen auf 175 °C Ober/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du den Teig fertig hast. Lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus, damit die Cookies nicht kleben.

Teig herstellen:

Verrühre Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder per Hand, bis die Masse cremig ist. Gib dann das Ei und den Vanilleextrakt dazu und mische alles gut.

Trockene Zutaten unterheben:

Gib Mehl, Speisestärke, Natron und Salz zu der Buttermasse. Hebe die Zutaten vorsichtig unter, bis gerade ein Teig entsteht. Vermeide Übermixen, damit die Cookies locker bleiben.

Extras hinzufügen:

Füge Schokodrops, Oreo Stücke und die zerstoßenen Zuckerstangen zum Teig und hebe sie vorsichtig unter, damit sie sich gleichmäßig verteilen.

Backen:

Forme mit einem Eisportionierer oder einem Löffel neun große Teigkugeln. Setze je sechs Kekse pro Blech mit ausreichend Abstand, damit sie sich nicht zusammenschieben. Backe sie 13 bis 14 Minuten, bis die Ränder fest sind, die Mitte aber noch weich und leicht roh aussieht.

Abkühlen lassen:

Lass die Kekse kurz auf dem Blech ruhen, sie backen nach und bleiben innen besonders weich. Danach kannst du sie auf ein Gitter legen oder direkt warm genießen.

Für mich ist die Kombination aus zerbrochenen Zuckerstangen und Oreos das Highlight. Der süß frische Crunch der Candy Canes hebt diese Cookies von normalen Schoko Keksen ab. Ein besonderer Moment ist jedes Mal, wenn beim ersten Bissen die Pfefferminznote überraschend herausklingt.

Aufbewahrung

Bewahre die Cookies luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu fünf Tage frisch und weich. Kurz vor dem Servieren solltest du sie leicht erwärmen, dadurch schmecken sie wie frisch gebacken. Gefrorene, bereits gebackene Cookies halten sich bis zu zwei Monate, einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Du kannst auch ungebackene Teigkugeln einfrieren und bis zu 30 Tage aufbewahren, vor dem Backen vollständig auftauen lassen für das beste Ergebnis.

Zutaten Alternativen

Anstelle von Oreo Keksen funktionieren auch Mini Oreos oder normale Schokokekse gut, je nachdem, was du gerade hast. Zuckerstangen kannst du durch weiße Schokodrops ersetzen, wenn du keine Pfefferminze magst. Alternativ passen auch gehackte Nüsse oder Brezeln für mehr Crunch. Schokodrops kannst du durch dunkle Schokolade oder weiße Schokolade tauschen, das verändert den Geschmack, macht die Kekse aber nicht weniger lecker.

Serviervorschläge

Diese Cookies schmecken besonders gut zu einer Tasse heißer Schokolade oder einem Glas Milch. Für festliche Anlässe kannst du sie in Geschenkboxen verpacken oder auf einem schön dekorierten Keksteller servieren. Ein kleiner Klecks Vanilleeis dazu verwandelt die Kekse sofort in ein leckeres Dessert.

Diese Oreo Peppermint Chocolate Chip Cookies bringen festliche Stimmung in deine Küche und sind ein Highlight auf jeder Keksplatte. Ein Rezept, das ich in der Weihnachtszeit nicht mehr missen möchte.

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Warum verlaufen die Kekse zu stark?

Oft liegt es an der Verwendung von doppelten Oreo-Stücken oder zu wenig Mehl. Genaues Abwiegen hilft, die Konsistenz zu kontrollieren.

→ Warum gehen die Kekse nicht auf?

Das kann passieren, wenn zu viel Mehl verwendet wird. Eine abgewogene Menge sorgt für das richtige Aufgehen.

→ Kann man Mini-Oreos verwenden?

Ja, Mini-Oreos lassen sich problemlos als Alternative verwenden.

→ Ist es möglich, die Zuckerstangen wegzulassen?

Ja, die Zuckerstangen können durch Schokolade, Nüsse ersetzt oder ganz weggelassen werden.

→ Kann der Teig vorbereitet oder eingefroren werden?

Der Teig lässt sich gut im Voraus zubereiten und einfrieren, sowohl gebacken als auch roh.