Knusprige Pommes aus Ofen

Diese knusprigen Ofen Süßkartoffel Pommes sind perfekt, wenn du Lust auf einen gesunden, leckeren Snack hast, der ohne Frittieren auskommt. Sie sind außen herrlich knusprig und innen zart, ideal als Beilage oder für zwischendurch.

Ich habe oft Pommes gebacken, aber mit diesen Tricks bekommen sie eine ganz besondere Knusprigkeit. Besonders das Einweichen und das heiße Backblech machen wirklich den Unterschied.

Zutaten

• 2 mittelgroße Süßkartoffeln (geschält optional): am besten frisch und fest, damit sie nicht zu weich sind
• 2 Esslöffel Olivenöl: für den Geschmack und gesunde Fette
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver: für eine feine Würze
• 1 Teelöffel Paprikapulver, geräuchert: bringt Aroma und etwas Rauchigkeit
• 1 Teelöffel Salz: zum Würzen und Hervorheben der Süße
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer: für die Schärfe
• Optional 1 Esslöffel Speisestärke: sorgt für besonders knusprige Pommes
• Hinweis: Achte bei der Auswahl der Süßkartoffeln auf eine glatte Schale ohne Druckstellen. Frisches Olivenöl gibt dem Gericht einen fruchtigen Geschmack.

Anleitung

Ofen vorheizen:

Heize den Backofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit hinein, damit es schon heiß ist, wenn du die Pommes darauf legst.

Süßkartoffeln vorbereiten:

Schäle die Süßkartoffeln optional und schneide sie in etwa 0,5 cm dicke Stifte. Versuche, sie alle gleich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

Pommes einweichen:

Lege die geschnittenen Süßkartoffeln 30 Minuten in kaltes Wasser. So wird überschüssige Stärke ausgespült, was für die Knusprigkeit wichtig ist. Danach gut abtrocknen.

Würzen:

Vermische die trockenen Pommes in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer. Für extra Crunch kannst du jetzt auch die Speisestärke hinzufügen und alles gut vermengen.

Backen:

Nimm das heiße Backblech aus dem Ofen und verteile die Pommes darauf, so dass sie nicht übereinander liegen. Backe sie 25 bis 30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit, damit sie rundherum knusprig werden.

Servieren:

Sobald die Pommes goldbraun und knusprig sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie 2 bis 3 Minuten ruhen. Dann schmecken sie am besten frisch.

Die Süßkartoffel ist mein Lieblingsgemüse für Pommes, weil sie eine tolle Balance zwischen Süße und Erdigkeit hat. Einmal habe ich sie mit geräuchertem Paprika gewürzt und das hat dem ganzen eine wunderbar herzhafte Note gegeben, das war ein echter Aha Moment für mich.

Aufbewahrungstipps

Die Pommes kannst du nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pommes im Ofen bei 190 Grad für etwa 10 Minuten zu backen, damit sie wieder knusprig werden. Die Mikrowelle ist ungeeignet, da sie die Pommes eher weich und matschig macht.

Zutatenersatz

Wenn du keine Süßkartoffeln hast, funktionieren normale Kartoffeln genauso gut mit dieser Methode. Statt Olivenöl kannst du auch ein anderes hitzestabiles Öl wie Avocadoöl oder Sonnenblumenöl verwenden. Für eine andere Würznote lässt sich das geräucherte Paprikapulver durch Currypulver oder Kräuter wie Rosmarin ersetzen.

Serviervorschläge

Diese Süßkartoffel Pommes passen hervorragend zu Dips wie Knoblauch Aioli, Chipotle Mayo oder einem Honig Senf Dip. Sie eignen sich gut als Beilage zu Burgern, gegrilltem Fleisch oder einfach als Snack zusammen mit einem frischen Salat.

Mit diesem Rezept hast du die perfekte Anleitung für gesunde, knusprige Süßkartoffel Pommes, die ohne Frittieren auskommen und jeden Ofen schnell zum besten Pommes Lieferanten machen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Wie werden die Süßkartoffel-Pommes besonders knusprig?

Wichtig sind das Einweichen in kaltem Wasser, gründliches Abtrocknen, ein vorgeheiztes Backblech und optional Speisestärke für extra Knusprigkeit.

→ Kann das Einweichen übersprungen werden?

Ja, jedoch leidet die Knusprigkeit, da überschüssige Stärke nicht entfernt wird.

→ Sind auch klassische Kartoffeln für diese Methode geeignet?

Ja, die Zubereitung funktioniert auch mit normalen Kartoffeln, das Ergebnis ist ähnlich knusprig.

→ Warum sollte das Backblech vorgeheizt werden?

So beginnen die Pommes sofort zu rösten, was verhindert, dass sie Öl aufnehmen und matschig werden.

→ Sind Süßkartoffel-Pommes gesünder als herkömmliche Pommes?

Ja, sie enthalten mehr Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien und sind dank Ofenzubereitung fettärmer.