Selbstgemachte Proteinriegel

Diese Copycat Reese’s Peanut Butter Protein Bars sind die ideale Wahl für alle, die einen leckeren, energiereichen Snack lieben, der ganz ohne Backen auskommt. Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kannst du diese veganen Riegel herstellen, die sich perfekt für den schnellen Hunger zwischendurch oder nach dem Training eignen.

Ich habe das Rezept schon oft ausprobiert und schätze besonders, wie schnell und einfach sich die Riegel zubereiten lassen, ohne dass der Geschmack darunter leidet.

Zutaten

• 2 Tassen Hafermehl: sorgt für eine angenehme Konsistenz und Ballaststoffe am besten selbst aus Haferflocken frisch gemahlen verwenden, um Aroma und Frische zu bewahren
• ⅓ Tasse VanilleProteinpulver oder Mandelmehl: gibt den nötigen Proteinschub und eine süße Note
• 3 bis 4 Esslöffel Zuckerersatz oder Zucker nach Wahl (z. B. Erythrit, Mönchsfrucht): um die Süße individuell anzupassen
• ½ Tasse Erdnussbutter oder eine andere Nussbutter: sorgt für cremigen Geschmack und gesunde Fette wähle eine hochwertige, ungesüßte Variante
• ½ bis 1 Tasse Pflanzenmilch: bindet die Zutaten die Milchmenge hängt vom Proteinpulver ab deshalb lieber vorsichtig zugeben
• ½ Tasse Schokolade (dunkel oder Milchschokolade): der Überzug für extra Geschmack auf Qualität und Herkunft achten

Anleitung

Schritt 1 Teig vorbereiten:

Alle Zutaten außer der Schokolade in eine große Schüssel geben und mit einem Löffel oder den Händen so vermengen, dass ein formbarer Teig entsteht. Am Anfang nur ¼ Tasse Pflanzenmilch hinzufügen und gut mischen. Je nach Konsistenz nach und nach mehr Pflanzenmilch zugeben, bis der Teig fest genug ist, um geformt zu werden.

Schritt 2 Riegel formen:

Aus dem Teig kleine Portionen mit einem Esslöffel abnehmen und zu Riegeln oder kleinen Eiern rollen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, damit sie nicht kleben.

Schritt 3 Schokolade schmelzen:

Die Schokolade vorsichtig im Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen, dabei zwischendurch umrühren, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Schritt 4 Riegel überziehen:

Jeden geformten Teigling in die geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Riegel zurück auf das Backpapier legen.

Schritt 5 Kühlen:

Die mit Schokolade überzogenen Riegel für etwa 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Schritt 6 Genießen:

Nach dem Kühlen sind deine Proteinriegel fertig zum Verzehr. Perfekt als süßer Snack oder Energielieferant.

Besonders die Erdnussbutter verleiht diesen Riegeln ihr charakteristisches Aroma, das mich persönlich sofort an meine Kindheit erinnert, als ich ähnliche Süßigkeiten geliebt habe. Die Kombination aus Salzigem und Süßem macht sie so unwiderstehlich.

Lagerungstipps

Proteinriegel am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, so bleiben sie 5 bis 7 Tage frisch. Für den längeren Vorrat eignen sich Gefrierbeutel oder Boxen, die auch das Einfrieren ermöglichen. Vor dem Verzehr rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Riegel etwas weicher werden.

Zutatenersatz

Erdnussbutter kannst du problemlos durch Mandel oder Haselnussbutter ersetzen, je nach Geschmack. Für das Proteinpulver eignen sich pflanzliche oder Whey Pulver, alternativ kannst du auch Mandelmehl oder anderes Nussmehl verwenden, allerdings sinkt dann der Proteingehalt. Schokolade lässt sich durch vegane oder zuckerfreie Sorten austauschen, um den Riegeln eine individuelle Note zu verleihen.

Serviervorschläge

Zur Aufbewahrung im Kühlschrank oder als schneller Snack unterwegs sind die Riegel perfekt. Sie passen auch gut zu einem Glas Pflanzenmilch oder als süßer Abschluss nach dem Training. Für ein besonderes Highlight kannst du die Riegel mit gehackten Nüssen oder bunten Streuseln verzieren.

Die Copycat Reese’s Peanut Butter Protein Bars sind durch ihre einfache Zubereitung und den hervorragenden Geschmack ein echtes Highlight für jeden Snackmoment. Probier sie unbedingt aus!

Fragen und Antworten zu Rezepten

→ Kann ich andere Nussbutter verwenden?

Ja, Mandel-, Haselnuss- oder Cashewbutter funktionieren ebenfalls sehr gut und verändern den Geschmack angenehm.

→ Kann ich die Riegel einfrieren?

Ja, die Riegel lassen sich problemlos für mehrere Wochen einfrieren. Am besten in einer luftdichten Box oder Frischhaltefolie aufbewahren.

→ Muss ich Proteinpulver verwenden?

Nein, du kannst das Proteinpulver durch Mehl oder Nussmehl ersetzen, allerdings reduziert sich der Proteingehalt.

→ Wie lange halten die Riegel im Kühlschrank?

Sie bleiben 5 bis 7 Tage frisch, wenn sie in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

→ Sind die Riegel vegan?

Ja, wenn pflanzliche Milch und vegane Schokolade verwendet werden, sind die Riegel komplett vegan.